Adžārija ir tikai neliela Gruzijas daļa, taču tās virtuve izceļas ar oriģinalitāti. Vietējo kulinārijas speciālistu ēdieni ir treknāki un apmierinošāki. Centieties pagatavot īstus Adžārijas khachapuri Batumus, kas tiek gatavoti reģiona galvaspilsētā, un pārliecinieties par viņu neticamo sulīgumu, garšas un aromāta bagātību.
Izvēlieties savu recepti
Adžārija Khachapuri Batumi: mīkla un pildījums
Sastāvdaļas
- 500 g miltu;
- 1, 5 ēd.k. piens 2, 5-3, 2% tauku;
- 1 vistas olu;
- 0, 5 tējk sausais raugs;
- 40 g sviesta;
- 1 ēd.k. augu eļļa;
- 1 tējk baltais cukurs;
- 1 tējk rupja sāls;
- 500 g suluguni;
- 150 g Imereti siera.
Pienam un sviestam mīklai vajadzētu būt istabas temperatūrā, tāpēc 40 minūtes pirms vārīšanas tos izņemiet no ledusskapja.
Izsijāt miltus lielā bļodā, sajauciet to ar raugu, sāli un cukuru. Miltus mīcot, plānā plūsmā ielejiet pienu iegūtajā sausajā maisījumā, pēc tam pievienojiet dārzeņus un mīkstinātu sviestu. Mīciet mīksto mīklu un ļaujiet tai pusstundu nostāvēties siltajā virtuves daļā bez caurvējiem, nenoņemot to no bļodas. Traukus pārklāj ar dvieli, lai testa bumba netiktu pārklāta ar sausu garoza.
Sarīvējiet abu veidu sieru uz rupjas rīves, piepildiet tos ar sakultu olu un samaisiet. Masai pēc Adžārijas hačapuri klasiskās receptes vajadzētu izrādīties diezgan taukainai. Ja tas joprojām ir sauss, ielieciet tajā 2 ēdamkarotes kausēta sviesta.