Pankūkas ar kāpostiem: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām ērtai ēdiena gatavošanai

Pankūkas - krievu virtuves ēdiens. Viņi atšķiras ar to noformējuma dažādību. Pankūkas tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem, saldajiem, gaļas un dārzeņu. Kāpostu pildījums ir viens no populārākajiem, to var papildināt ar vārītām olām, vistu, sēnēm, burkāniem, sīpoliem, zaļumiem utt.

Izvēlieties savu recepti

Gatavot pankūkas ar kāpostiem nav grūti. Šis ēdiens ir lieliski piemērots vieglajām vakariņām. Pankūkas var ņemt līdzi uz darbu, jūs varat dot bērnus skolai. Pankūkas ar kāpostiem būs piemērotas brokastīs un pusdienās. Daudzveidojiet savu mājas izvēlni ar pilnvērtīgu un garšīgu ēdienu, kas pagatavots no pieejamajiem produktiem.

Pirmā recepte. Pankūkas ar svaigiem kāpostiem

Pankūku gatavošanas laiks - 50-60 minūtes.

Pankūku cepšanai ir nepieciešams atšķaidīt mīklu un pagatavot malto kāpostu.

Izstrādājumi pankūku priekšlaicīgas mīklas izstrādājumiem (klasiskā recepte):

• 250 g kviešu miltu

• 1, 5 tases piena vai ūdens,

• 1-2 olas

• pusi ēdamkarotes granulēta cukura,

• puse tējkarotes sāls

• cepamais soda un citronskābe (galda etiķis) soda dzēšanai,

• augu eļļa pankūku cepšanai.

Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.

Pankūku mīklas pagatavošana:

1. Bļodā sajauciet olas ar pienu (ūdeni), pievienojiet sāli un cukuru.

2. Ielejiet izsijātus miltus un samaisiet ar slotiņu līdz viendabīgai masai bez gabaliņiem.

3. Atdzesējiet soda ar skābi un pievienojiet mīklai. Atslābinātu sodu var aizstāt ar cepamo pulveri, ½ tējk. Maisīt.

4. Pankūku mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.

Ja mīkla ir šķidra, tad pievienojiet miltus. Ja - bieza, tad atšķaida ar pienu vai ūdeni.

Ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes un cep pannā plānas pankūkas.

Pankūkas var pagatavot iepriekš un izmantot kā gatavu pusfabrikātu šim ēdienam.

Gatavas pankūkas var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas.

Pankūku mīklu var pagatavot ar pienu, kefīru, sūkalām, ūdeni. Jūs varat pagatavot pankūku mīklu ar raugu vai mājās gatavotu skābi.

Produkti maltu svaigu kāpostu pagatavošanai pankūku pildīšanai:

• 500-600 g kāpostu,

• 2 cieti vārītas olas

• 1 vidējs sīpols,

• nepilnīga tējkarote sāls, pipari pēc garšas.

• 50 g sviesta vai 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas kāpostu cepšanai.

Malto kāpostu pagatavošana:

1. Kāposti tiek sagriezti vai sasmalcināti, ja tie ir rūgti, tad tos pārlej ar verdošu ūdeni vai ielej, tur 1-2 minūtes un ielej caurdurī, lai novadītu lieko ūdeni.

2. Sagrieziet sīpolus un pievienojiet kāpostiem. Sīpolus var aizstāt ar zaļu spalvu.

3. Izklājiet kāpostus pannā un viegli cepiet līdz zeltaini brūnai virs mērenas uguns, līdz vārīti.

4. Gatavos kāpostus sajauc ar sasmalcinātām olām. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus.

Maltas gaļas raža ir aptuveni 500 g.

Katrai pankūkai izklājiet malto kāpostu un izrullējiet pankūku mēģenē vai aploksnē. Tad apcep pannā, pievienojot sviestu.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Ja no receptes sastāvdaļām izslēdz olas, un sviestu aizstāj ar augu eļļu, tad šis ēdiens ir piemērots uzturam badošanās dienās.

Otrā recepte. Skābētu kāpostu pankūkas

Mēs cepam pankūkas pēc pirmās receptes.

Produkti skābētu kāpostu maltas gaļas pagatavošanai:

• 500 g kāpostu,

• 1 sīpolu galva

• 1 daļa karotes cukura

• 1 tējkarote sāls

• 40 g sviesta vai dārzeņu.

Gatavošanas instrukcijas:

1. No sālījuma izspiež skābētos kāpostus, ja tie ir skābi, tad tos vairākas reizes mazgā ūdenī, ļauj novadīt lieko mitrumu, sasmalcina.

2. Sautē kāpostus, līdz vārīti ar sviestu.

3. Atsevišķi apcepiet sīpolus un sajauciet ar gataviem kāpostiem, pievienojiet cukuru.

Maltas gaļas raža - apmēram 500 g.

Recepte ir trešā. Pankūkas ar brokoļiem, sēnēm un sieru

Mīklas vārīšana pēc pirmās receptes. Apcep pankūkas.

Maltajai gaļai ir piemēroti ne tikai svaigi kāposti vai skābēti kāposti, bet arī Pekinas kāposti, ziedkāposti, brokoļi, sarkanie kāposti, kolrābju kāposti.

Pildījuma izstrādājumi:

• 300 g brokoļu,

• 200 g svaigu šampinjonu vai 50 g žāvētu meža sēņu, kuras pirms cepšanas 30 minūtes ielej ar aukstu ūdeni,

• 2 mazi sīpoli,

• 100–150 g siera,

• 1-2 ēd.k. augu eļļa

• sāls, pipari, spalvu sīpoli, garšaugi pēc garšas.

Maltas gaļas sagatavošana pildījumam:

1. Kāpostus, sēnes un sīpolus sagriežam mazos gabaliņos.

2. Ielejiet pannā augu eļļu un apcepiet kāpostus, sīpolus, sēnes uz vidējas uguns 10-12 minūtes.

3. Gatavajā, nedaudz atdzesētajā pildījumā pievienojiet sāli, piparus, zaļumus un mazos gabaliņos sagrieztu sieru. Sajauc.

Katras pankūkas centrā mēs izklājam pilnu ēdamkaroti sagatavotās maltas gaļas, aptinam pankūku ar maisiņu un sasienam loku ar spalvu.

Jūs varat sakārtot pankūkas aploksnes vai mēģenes formā un apcept tās pannā līdz zeltaini brūnai.

Gatavojot malto gaļu, papildus galvenajai sastāvdaļai - kāpostiem, jūs varat pievienot burkānus, papriku, ķirbi, pupiņas, ābolus, pētersīļus, dilles. Tā kā sastāvdaļas ir piemērotas, un ledusskapī "paliek pieliekamais". Piemēram, desas, desa, šķiņķis, sagatavota cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa. Tas nav pilnīgs to produktu saraksts, kurus var likt uz gardas pankūkas ar kāpostiem. No otras puses - šī ir izcila mājsaimniece - veids, kā no tām “atbrīvoties” un nedot bezdibeni. Svarīgs nosacījums pankūku ar kāpostiem pagatavošanai ir produktu proporcijas ievērošana: kāpostiem vajadzētu būt vairāk pildījumā nekā citām sastāvdaļām.

Tā kā trūkst laika, jūs varat piemērot ātru recepti, apvienojot pankūku mīklu un kāpostus.

Ceturtā recepte. Pekinas kāpostu pankūkas

Šī vienkāršā recepte ātri pagatavo. Šādas pankūkas būs labas brokastis bērniem un pieaugušajiem.

Gatavošanas laiks 20 minūtes.

Sastāvdaļas

• 1 glāze ūdens vai piena,

• 1 glāze kviešu miltu

• 2 tases sasmalcinātu Pekinas kāpostu,

• 1 liela ola

• 2 sīpoli, plāni sagriezti,

• sāls ¾ tējk., pipari ¼ tējk. vai pievienojiet tos pēc garšas,

• 1 ēd.k. sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus,

• pasniegšanai skābs krējums vai sojas mērce.

Kā to izdarīt:

1. Ielejiet ūdeni vai pienu dziļā bļodā. Pievienojiet olu, sāli, piparus un samaisiet ar putukrējumu.

2. Izsijāt miltus un pievienojiet to bļodā. Sajauc ar slotiņu vai mikseri līdz gludai.

3. Iegūtajā mīklā ielej sasmalcinātus kāpostus. Vienmērīgi samaisiet.

4. Cepiet labi sakarsētā nelipīgā vai čuguna kastrolī, pievienojot eļļu uz mērenas uguns, 2-3 minūtes no katras puses, līdz zeltaini brūnai.

Pasniedz ar skābo krējumu, zaļajiem sīpoliem, pētersīļiem vai sojas mērci.

Piektā recepte. Pankūkas ar kāpostiem un vistas krūtiņu

Gatavojiet pankūkas pēc pirmās receptes.

Sastāvdaļas pankūku pildīšanai:

• 300 g kāpostu

• 1 vidējs burkāns

• 1 vidējs sīpols,

• 300 g vistas krūtiņas filejas,

• 3-4 ēdamk. Augu eļļas,

• sāls, pipari pēc garšas.

Gatavo pankūku virskārtu:

1. Sagrieziet vistu bez ādas plānās sloksnēs un apcepiet pannā ar eļļas pievienošanu 10 minūtes uz mērenas uguns.

2. Sasmalciniet kāpostus, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, sīpolu plāni sasmalciniet.

3. Pannā ar vistas krūtiņu pievienojiet dārzeņus un vāra uz lēnas uguns līdz 10–12 minūtēm. Cepšanas beigās pievienojiet sāli un piparus.

Pildiet pankūkas ar malto gaļu un apcepiet tās līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Pasniedz ar skābo krējumu.