Tēja visā tās daudzveidībā: melnā, zaļā, zāļu utt. kuru tradicionāli uztveram kā populāru, garšīgu un veselīgu dzērienu. Tomēr tās iespējas ir daudz plašākas - tikai daži cilvēki zina, ka tēju var ne tikai dzert, bet arī dzert
tur ir.
Izvēlieties savu recepti
Lai gan tējas dzeršanas cienītājiem ir asas debates par to, kā pagatavot tēju, kādus traukus lietot, cik daudz laika pagatavot šo dzērienu, lai maksimāli palielinātu tā garšu un aromātu, gardēži ēdiena gatavošanā plaši izmanto melno un zaļo tēju, gatavojot gardēžu delikateses.
Izrādās, ka tējas lapas un no tām gatavoti novārījumi ir oriģināls, veselīgs un pikants papildinājums daudziem ēdieniem. Šī auga ieguvumi veselībai ir acīmredzami: melnā tēja stiprina imūnsistēmu; zaļš - pazemina holesterīna līmeni; daļēji raudzēta tēja (oolong tēja) efektīvi nostiprina asinsvadus un palīdz cīnīties ar lieko svaru; baltā tēja uztur jauneklīgu ādu un aizsargā pret vīrusiem un baktērijām; sarkans - normalizē spiedienu.
Tējas pagatavošanas izmantošana ēdiena gatavošanā ir daudzšķautņaina: piemēram, Ķīnā ļoti populāras ir "marmora" tējas olas - gada laikā lielveikali pārdod vairāk nekā 40 miljonus šīs izsmalcinātās delikateses gabalu.
Šī ēdiena pagatavošanai nav vajadzīgas sarežģītas manipulācijas - vienkārši vāriet dažas olas un pēc tam uzmanīgi tās sarullējiet uz galda, lai apvalks būtu pārklāts ar skaistu plaisu tīklu.
Atsevišķā traukā pagatavojiet marinādi no uzlietas melnās tējas - 2 ēd.k. l tējas lapas ņem tādu ūdens daudzumu, kas pārklāj olas, pievieno tējai 1 ēd.k. l sāls, 1 tējk cukura, nedaudz anīsa, kanēļa, krustnagliņas, melnie pipari un divas līdz trīs ēdamkarotes sojas mērces.
Vārītas olas iegremdē iegūtajā marinādē un vāra uz lēnas uguns vienu stundu, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni. Gatavām olām pēc čaumalas noņemšanas ir skaistas marmora vēnas un diezgan neparasta pikanta garša.
Ne mazāk oriģināls ir tējas zupa, pēc kuras Japānā ir pastāvīgs pieprasījums. Lai pagatavotu šādu zupu, jums ir nepieciešams vārīt tasi rīsu un sviestā apcept laša šķēli. Pēc tam zivju ādu un kaulus noņem un sagriež mazos kubiņos. Rīsus sajauc ar lasi, pievieno nedaudz zaļumu, baltos krekerus un wasabi, maisījumu viegli samaisa un pārlej ar karstu vai aukstu zaļo tēju. Lai zupai piešķirtu pikanci un pieticīgumu, varat pievienot smalki sagrieztus marinētus gurķus vai papriku.
Lai pagatavotu zivis ar oriģinālu, nedaudz zāļīgu garšu, izmantojiet smalki sasmalcinātu melnās vai zaļās tējas lapu maisījumu, sajauktu ar sāli, pipariem un ķimeņu sēklām. Porcijās sagrieztas zivis ieeļļo ar olīvu vai saulespuķu eļļu, sarullē tējas maisījumā un atstāj uz 10–15 minūtēm.
Pēc tam, kad zivis ir nedaudz iemērc garšvielās, to apcep karstā eļļā, pārkaisa ar citronu sulu un karstu pasniedz uz galda.