Izvēlieties savu recepti
Kombucha ir vēl vairāki nosaukumi: cambuca, medūzas, pateicoties tās līdzībai ar medūzām, ķīniešu sēnēm. Kombucha dzēriens ir ne tikai labs veids, kā veldzēt slāpes. Dzēriena vērtība ir ļoti augsta. Viena tā daļa dos labumu kuņģa-zarnu trakta darbam, novērš vēdera uzpūšanos, izārstē disbiozi, pazemina asinsspiedienu, mazina galvassāpes un sirdssāpes un mazina bezmiegu.
Dzēriena pagatavošana soli pa solim
Kombucha dzēriena recepte ir ļoti vienkārša un neaizņems daudz laika. Mums nepieciešami šādi produkti:
- tīrs ūdens - 2 litri;
- Kombucha
- melnā, zāļu vai zaļā tēja - 4 tējkarotes;
- cukurs - 100 grami.
Tagad pagatavojiet dzērienu.
- Tējas lapas sajauciet ar vārītu ūdeni, ļaujiet tai uzvārīties 15 minūtes un atdzesējiet.
- Tējas kannā ielieciet sēni, pārklājiet ar marli un novietojiet tumšā, siltā vietā. Dzēriens būs gatavs 5-10 dienu laikā.
- Izņemiet cambucca no kannas, noskalojiet un iemērciet jaunā kannā ar tējas infūziju. Un iepriekš pagatavoto infūziju var nekavējoties izdzert, bet no tā jūs varat pagatavot kaut ko līdzīgu kvasam. Lai to izdarītu, dzērienu ielej stikla traukā, cieši aizver un atstāj ledusskapī 5 dienas.
Lūdzu, ņemiet vērā: ja kombucha peld līdz virsmai, tad tiek ievērota gatavošanas recepte, gāja uz leju - viņi kļūdījās. Noskalojiet sēni un sāciet no sākuma.
Ir vairāki triki, kas palīdzēs sagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu.
- Cisternas var izmantot tikai no stikla, ārkārtējos gadījumos - no nerūsējošā tērauda. Ja jūs izmantojat, piemēram, metāla traukus, sēnīšu skābes reaģēs ar metālu. Plastmasas trauki var absorbēt smakas, un, ja uz tā virsmas ir nelieli skrāpējumi, tad tajās var apmesties baktērijas. Turklāt sēņu uzglabāšanas ietilpībai vajadzētu būt lielai, piemēram, trīs litru burkai, jo Kombucha aug.
- Burku nedrīkst aizvērt ar vāku, lai sēne varētu "elpot". Tam vajadzētu arī stāvēt 25 ° C temperatūrā vietā, kur nav tiešu saules staru. Zemā temperatūrā un saulē Kombucha darbība palēninās un var parādīties aļģes.
- Tējas infūziju nevar padarīt spēcīgu, tā palēninās sēnītes augšanu.
- Cukurs ir jāizšķīdina ļoti uzmanīgi, izkāš pats un pārliecinieties, ka tas atdziest. Cukura kristāli un tējas graudi var izraisīt sēnītes apdegumus, un karstais ūdens to vienkārši nogalinās.
- Laiku pa laikam sēni noskalojiet ar tīru ūdeni.
- Ja daļa medūzu ir kļuvusi brūna, rūpīgi atdaliet bojāto daļu un izskalojiet sēni.
Pareiza lietošana
Šis dzēriens paātrina gremošanas procesu un palielina apetīti, tāpēc nejauciet to ar ēdienu. Galu galā jūs riskējat ēst vairāk nekā parasti. Tāpēc jums to vajadzētu lietot kā sava veida bezalkoholisko aperitīvu pusstundu pirms ēšanas vai 2-3 stundas pēc ēdienreizes. Dzeriet kvasa tēju tukšā dūšā no rīta - tas jūs iedvesmos. Un, ja jūs to dzerat vakarā, tad jums būs vieglāk aizmigt.
Kā audzēt mājās gatavotu kombucha
Ja jums nav Kombucha, varat to ņemt no draugiem vai iegādāties veikalā. Bet vislabāk to audzēt pats no nulles. Kombucha audzēšanai ir dažādi veidi: klasiskā no tējas un oriģināla no ābolu sidra etiķa vai mežrozīšu uzlējuma. Apsvērsim tos sīkāk.
Sēņu audzēšana no tējas
Tas ir vienkāršākais veids.
- Vispirms pagatavojiet stipru tēju proporcijās 5 ēd.k. tēja puslitram ūdens. Ļauj tam uzvārīties un atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Iegūtajā infūzijā pievienojiet 5-7 ēdamkarotes. cukura, labi samaisa un izkāš trīs litru burkā, kas labi izmazgāta ar sodu.
- Pārklājiet burku ar vāku, atstājiet to siltā vietā, kur ir gaisma, bet nav caurvēju un tiešu saules staru.
- Sešās nedēļās medūzas augs. Izņemiet to no kannas un pārlejiet uz vāju tējas šķīdumu, kura recepte ir dota iepriekš.
Mežrozīšu infūzijas kombucha
- Ieliet termosā 4 ēdamkarotes rožu gurnus un piepildiet tos ar puslitru verdoša ūdens. Aizveriet termosu un atstājiet piecas dienas.
- Pēc piecām dienām infūziju ielej plašā traukā, pēc tam uzvāra stipru tēju ar aprēķinu 1 ēd.k. tējas lapas uz 1 ēd.k. verdošs ūdens. Pievienojiet šo tēju mežrozīšu uzlējumam.
- Ielejiet traukā 5 ēd.k. cukura un labi izšķīdina to. Atstājiet tēju dienu un pēc tam izkāšiet.
- Pārklājiet trauku ar infūziju ar marli un atstājiet siltā vietā. Sēne augs 1, 5–2 mēnešos. Šajā laikā parasti parādās etiķa smarža. Nebaidieties, tas nozīmē tikai to, ka fermentācijas process ir veiksmīgs.
Kombucha uz ābolu sidra etiķa
Neskatoties uz tās oriģinalitāti, šī metode ir ļoti vienkārša. Viņam vajadzīgs tikai labas kvalitātes ābolu sidra etiķis. Stikla pudelē ielej nedaudz etiķa un atstāj to tumšā, siltā vietā 2–2, 5 mēnešus. Apakšā parādīsies nogulsnes, ielejiet to sagatavotā saldās tējas burkā un pagaidiet vēl divas vai trīs nedēļas. Šajā laikā uz šķidruma virsmas parādīsies plāna plēve, kas vēlāk izaug par pilnvērtīgu Kombucha.