Vistas olu olbaltumvielas ir ļoti barojošas un labvēlīgas organismam. Tie satur gandrīz visus nepieciešamos vitamīnus, mikroelementus un aminoskābes. Dažreiz, gatavojot ēdienu, vāveres paliek nepieprasītas. Kā tos pielietot ēdiena gatavošanā? Sagatavojiet olbaltumvielu rīsu masu, bezē vai olbaltumvielu krēmu.
Izvēlieties savu recepti
Olbaltumvielu zīmēšanas masa
Lai pagatavotu olbaltumvielu zīmēšanas masu, ņemiet pilnīgi sausus, tīrus traukus. Tajā ielejiet 0, 75 tases pūdercukura. Maisot pulveri ar koka lāpstiņu, tam pievieno 1 olu baltumu. Sakuļ olu baltumu ar pūdercukuru līdz sulīgai. Lai uzlabotu rīsu masas plastiskumu pātagas laikā, pievienojiet tai 3-4 pilienus citrona sulas. Ielieciet gatavo rīsu masu konditorejas šļircē un izrotājiet kūku ar to. Atcerieties, ka olbaltumvielu masa ir ātri bojājošs produkts. Lietojiet to tūlīt pēc vārīšanas.
Bezē
Sakuļ 7 atdzesētus olu baltumus līdz sulīgam. Maisītāja vai slotiņas kustībām jābūt virzītām vienā virzienā. Kad esat redzējis, ka olbaltumvielas sāk saputot, uzmanīgi ielejiet 3 tējkarotes granulēta cukura. Turpiniet sakult olbaltumvielu masu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Olbaltumvielās ielej vēl 5 tējkarotes cukura. Sakuļ visu. Kopumā olbaltumvielām jāpievieno 63 tējkarotes granulēta cukura.
Pārklājiet pannu ar cepamo papīru. Ar karoti vai izmantojot konditorejas šļirci, karoti saputotu olbaltumvielu uz cepešpannas nelielās porcijās 3-4 cm attālumā viena no otras.
Cepiet bezē 120 grādu temperatūrā līdz viegli zeltainai krāsai. Cepeškrāsns durvis nedrīkst atvērt. Sagatavotās bezē atstājiet cepeškrāsnī, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
Olbaltumvielu krēms
Sakuliet 6 olu baltumus stingrās, stabilās putās ar 0, 75 glāzēm granulēta cukura. Olbaltumvielu krēms ir gatavs lietošanai. Jūs varat dažādot olbaltumvielu krējuma garšu, pievienojot tam sasmalcinātus grauzdētus riekstus vai ogu ievārījuma sīrupu. Cepot kūku, olbaltumvielu krēms var nosmērēt kūkas. Jūs to varat pasniegt ar rullīti vai pankūkām tējai vai kafijai.
Bon apetīti!