Vārds "karstais katls" tulkojumā no angļu valodas nozīmē "karstais katls", "karstais pods". Šī izgudrojuma dzimtenē, Ķīnā, to sauc par Hogo. Šis ir oriģināls un ērts ēdiena veids pēc principa, kas nedaudz līdzinās fondī.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Karstais katls ir liels keramikas vai metāla katls ar buljonu, kas uzstādīts uz cietmetāla vai viena degļa gāzes plīts. Tuvumā parasti atrodas šķīvji ar dažādiem produktiem: gaļa, zivis, dārzeņi. Kad buljons vārās, svētku dalībnieki tajā ielaiž produktus, un pēc divām vai trim minūtēm viņi tos sakapā ar irbulīšiem un ēd. Ja vēlaties, atsevišķā bļodā varat uzņemt buljonu, kas, pateicoties garšvielām un tajā pagatavotajiem produktiem, iegūst bagātīgu un oriģinālu garšu.
2
Tiek uzskatīts, ka Hogo tika izgudrots Ķīnas ziemeļos, kas ziemās pēc Āzijas standartiem atšķiras diezgan aukstas. Šāds "karstais katls" ir kļuvis par lielisku salu apkarošanas veidu, turklāt tas ļauj barot vairākus cilvēkus vienlaikus. Laika gaitā Hogo sāka lietot visu gadu. Jāatzīmē, ka sarkanīgi karstā plīts, uz kura atrodas katls, spēlē arī to, lai sildītu pie galda sēdošos, tāpēc vasarā karstā katla ir labāka telpā ar gaisa kondicionētāju.
3
Karstais katls ir plaši izplatīts ne tikai Ķīnā, bet arī praktiski visā Dienvidaustrumu Āzijā: karstos katlus var atrast ielu kafejnīcās Wetnam, Taizemē, Kambodžā un Mongolijā. Protams, katrā no šīm valstīm produktu komplekts un buljona sastāvs būs nedaudz atšķirīgs, taču vispārējais princips paliks nemainīgs. Piemēram, Taizemē karstā katla katls būs maza grauzdēšanas panna ar atsevišķu trauku buljonam, kas ļauj ne tikai gatavot, bet arī cept ēdienus. Pašā Ķīnā Hogo produktu komplekts arī atšķirsies, atkarībā no reģiona.
4
Karstā katla sastāvdaļām praktiski nav ierobežojumu: jūs varat gatavot visu veidu gaļu, sēnes, subproduktus, dārzeņus, sojas sieru, nūdeles. Dabiski, ka gatavošanas laiks dažāda veida produktiem būs atšķirīgs, taču pēc nelielas prakses jūs varat precīzi noteikt plāni sagrieztas cūkgaļas, jēra, sēņu vai kalmāra taustekļu gatavības pakāpi.
Pievērsiet uzmanību
Svarīgu lomu spēlē tā saucamie “iemērkšana”, tas ir, mērces gatavo gaļas, zivju vai tofu pupiņu biezpiena iegremdēšanai. Parasti šādām mērcēm ir vairākas iespējas, no kurām izvēlēties: salda, pikanta, skāba, sāļa.
Noderīgi padomi
Ja vēlaties izmēģināt karstu podu ar jūras veltēm, labāk to darīt piekrastes zonās, kur varat būt pārliecināti par jūras produktu kvalitāti un svaigumu.