Termins "visaptverošas pusdienas" ir pazīstams daudziem cilvēkiem: biroja darbiniekiem, tūristiem, restorānu, kafejnīcu apmeklētājiem. Piemēram, Francijā šādas vakariņas sauc par “Menu de jure”, Čehijā - “Denna Cape”.
Izvēlieties savu recepti
Pilnīgas pusdienas. Kas tas ir
Visaptverošas pusdienas ir diezgan nozīmīgas un lētas pusdienas, kas sastāv no vienkāršiem ēdieniem. Tajos uzņēmumos, kuru darbinieki darba vietā var paēst bez maksas, sarežģītas pusdienas vai nu sagatavo profesionāls šefpavārs (kurš ir uzņēmuma darbinieku sastāvs, vai arī uzaicina), vai arī viņi tiek nogādāti birojā jau gatavi un vienkārši uzsildīti.
Kompleksām vakariņām ir jāatbilst vairākām obligātajām prasībām. Pirmkārt, protams, tiem jābūt garšīgiem un apmierinošiem. Otrkārt, šādu pusdienu ēdienkartes nesakrīt. Visbeidzot, treškārt, to izmaksām jābūt mērenām. Tāpēc, kā likums, sarežģītas vakariņas sastāv no vienkāršākajiem ēdieniem, kuriem nav vajadzīgas dārgas sastāvdaļas vai ilga un sarežģīta ēdiena gatavošana. Turklāt, lai ietaupītu daudzas uzkodu sastāvdaļas, un pirmie (vai otrie) ēdieni, kas iekļauti šādās vakariņās, var sakrist. Piemēram, ja pirmais ēdiens ir borščs, uzkoda var būt vai nu dārzeņu salāti, kuru viena no sastāvdaļām ir smalki sagriezti baltie kāposti, vai arī vinaigrette, kuras galvenā sastāvdaļa ir vārītas bietes. Vai arī, ja pirmais ēdiens ir zupa ar kotletes (no maltas gaļas), otrais ēdiens var būt kotletes vai kotletes, kas sagatavotas no vienas un tās pašas gaļas, ar dažādiem sānu ēdieniem.