Sadalīšanās ikriem ir ļoti maiga garša. Tāpēc gardēžu vidū to tik augstu vērtē. Jūs varat gatavot to mājās, izmantojot kādu no viņu pārbaudītajām receptēm.
Izvēlieties savu recepti
Zivju ikri sākotnēji atrodami mazos plāksteros un pārklāti ar plēvi. Diezgan bieži tos berzē caur sietu (īpašu sietu), un pēc tam tos sālī. Tā rezultātā ikri iegūst nosaukuma iedalījumu. Jūs to varat pagatavot pats, izvēloties sev labāko recepti.
Klasiskais sadalīšanas ikri
Gatavojot ikru sadalījumu pēc klasiskās metodes, jāpatur prātā, ka tam būs nedaudz sālīta garša. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- mazā galda nejodētais sāls - 80 g;
- jebkuras zivs ķepas - 1 kg.
Paņemiet emaljētu pannu, un virsū piestipriniet sietu ar mazām šūnām, kas izgatavotas no lina un kokvilnas pavedieniem. Vēlams, lai to pastiprinātu ar koka rāmi. Tas ļaus efektīvāk sadalīt ikrus. Tālāk novietojiet cilnes uz režģa. Viegli piespiediet tos. Ir svarīgi, lai olas sāk izkrist no plēves maisiņiem. Izmantojot lāpstiņu, jūs varat tos izstumt caur tīklu.
Apkaisa ikrus ar nepieciešamo sāls daudzumu. Izmantojot koka karoti vai skrejlapu, visu kārtīgi samaisiet. Tam vajadzētu būt biezam maisījumam. Tad ņem bļodu (tai nevajadzētu būt izgatavotai no metāla), audekls jānovieto tā apakšā, virs tā jāuzliek sadalīšanās ikri. Pārliecinieties, lai to saplacinātu ar karoti. Tad pārklāj ar audekla kārtu un liek ledusskapī uz 4 dienām. To vajadzētu sālīt temperatūrā no 0 līdz 5 grādiem. Vislabāk ir izmantot sadalīšanās ikrus ar zaļumiem un citronu. Jūs to varat pasniegt arī ar sabiezētu krējumu un atdalītāju skābo krējumu.
Granulu sadalīšanās ikri
Lai sagatavotu granulētu sadalīšanās ikru, ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- augu eļļa - 15 ml;
- galda soda sāls (bez joda) - 100 g;
- jebkuru zivju plāksteri - 1 kg.
Paņemiet trauku un uzlieciet tam ekrānu vai smalku sietu. Tālāk noslaukiet matiņus caur to. Punch ikri ar augu eļļu. Rūpīgi samaisiet visu un pēc tam pakāpeniski pievienojiet sāli. Pārklājiet trauku ar plastmasas iesaiņojumu un ledusskapī 3 dienas. Tad jūs to varat pasniegt uz galda ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Noderīgi padomi
Ja vēlaties, lai sadalīšanās ikri izrādītos vidēji sālīti, tad uz 1 kilogramu austeres jāizmanto 150 grami sāls. Ja vēlaties šai delikatesei piešķirt pikantu garšu, tad, vārot to, pievienojiet dažus zirņus melnā piparmētra.
Saistītais raksts
Pollock ikri: soli pa solim sagatavotas receptes ar fotogrāfijām, lai ēdienu būtu ērti pagatavot