Šķidrie dūmi ir aromatizētājs, kas var dramatiski mainīt jebkura gaļas ēdiena garšu. Tikai daži pilieni produkta piešķirs kārumiem oriģinālu dabā ceptu bārbekjū aromātu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka nav ieteicams regulāri lietot šķidrus dūmus. Tas galvenokārt ir saistīts ar komponentiem, kas veido tā sastāvu.
Izvēlieties savu recepti
Šķidru dūmu sastāvs
Šķidrie dūmi ir parasto dūmu rūpīgas filtrēšanas rezultāts, kas veidojas koksnes dedzināšanas laikā. Šī procesa laikā tiek izmantots īpašs aprīkojums, kas attīra dūmus no darvas un darvas, un pēc tam tos izšķīdina ūdenī.
Visbiežāk šķidro dūmu ražošanai izmanto alkšņa, ābolu, dižskābarža vai putnu ķirša koksni. Galaprodukts nonāk veikalu plauktos aromātisku šķidrumu, aerosolu vai pulvera maisījumu veidā. Kā papildinājumu bieži lieto alkoholu vai eļļu, kā arī citus aromatizētājus, kas pastiprina smēķēšanas efektu.
Ir vairākas šķidru dūmu šķirnes, kas atšķiras pēc kompozīcijas koncentrācijas līmeņa. Šie rādītāji galvenokārt ietekmē ēdienu garšas un aromāta piesātinājumu. Daži ražotāji šķidrajiem dūmiem pievieno garšvielas, par ko parasti norāda produkta iepakojumu. Pateicoties mākslīgajam aromatizētājam, dažu minūšu laikā parasto vārītu vai ceptu gaļu var pārvērst par īstu delikatesi. Šķidros dūmus izmanto, lai pagatavotu speķi, mājās gatavotas desas, kūpinot gaļu un zivju produktus.