Trauki no tvaicētiem ēdieniem tiek uzskatīti par garšīgākiem un veselīgākiem nekā no vārītiem. Malcināšanas laikā garša un barības vielas gandrīz neiekļūst buljonā, un visi vitamīni, kā arī dabīgā garša tiek glabāti produktos.
Izvēlieties savu recepti
Jaunās mājsaimnieces, cenšoties iepriecināt ģimeni ar pašu gatavotiem gardiem ēdieniem, katru dienu var mēģināt pagatavot ko jaunu. Ir daudz recepšu, kas piemērotas veselīgu ēdienu pagatavošanai visai ģimenei. Bet nepieredzējušām mājsaimniecēm daži gatavošanas procesa apraksti var mulsināt.
Kulinārijas termini
Dažreiz var būt grūti izdomāt, ko tieši var nozīmēt daži vārdi, kas raksturo produktu pārstrādi. Ja vārds "mazuļi" joprojām ir kaut kādā veidā saprotams, tad tādus terminus kā "sauté" un "let" parasti nesaprot vai sajauc. Bet tās ir pilnīgi atšķirīgas lietas. Tvaicēšana nozīmē smalki sagrieztu dārzeņu vieglu apcepšanu nelielā tauku daudzumā. Dārzeņus maisīšanas laikā nepārtraukti jāmaisa tā, lai katrs atsevišķais gabals būtu pārklāts ar taukiem. Un pabalstu var raksturot kā "vārīšanu".
Atzīt līdzekļus produktu termiskās apstrādes veikšanai, izmantojot ļoti mazu šķidruma daudzumu. Šķidrumam - ūdenim vai tā sulai - vajadzētu tikai nedaudz pārklāt produktus. Traukiem, kuros tiek veikta sautēšana, ieteicams izvēlēties cieši pieguļošu vāku.