Korejiešu ēdieni ir slaveni ar to, ka tie gatavo ļoti ātri. Minimālā termiskā apstrāde un maksimāli uzglabātie vitamīni. Smaržīgais koriandrs, pipari, ķiploki un etiķis ir tradicionālās garšvielas. Korejiešu stila baklažāni patiks pikantu cienītājiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 1, 5 kg baklažānu;
- - 3 burkāni;
- - 3 paprikas;
- - 2 sīpolu galvas;
- - 1 ķiploku galva;
- - 0, 5 tējk sarkanie pipari;
- - 0, 5 tējkarotes melno piparu;
- - 0, 5 tējkarotes malta koriandra;
- - 100 g etiķa 6%;
- - augu eļļa;
- - 2, 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 ēd.k. ēdamkarotes sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet un nomizojiet baklažānu. Sasmalciniet un vāriet 10 minūtes sālītā ūdenī.
2
Noliec caurdurī, ļauj ūdenim notecēt. Pārlejam bļodā.
3
Noskalojiet burkānus, mizojiet un sarīvējiet korejiešu burkānus.
4
Nomizojiet sīpolu no miziņas un sagrieziet pusgredzenos.
5
Noskalojiet papriku un atdaliet no sēklām. Sagriež mazos gabaliņos. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus.
6
Sildiet eļļu pannā. Pievienojiet tam: cukuru, sāli, melnos un sarkanos piparus, koriandru, ķiplokus.
7
Piepildiet dārzeņus ar garšas maisījumu. Pievienojiet etiķi un visu rūpīgi samaisiet.
8
Gatavojiet burkas. Noskalo, sterilizē. Vāra metāla vāciņus.
9
Ielieciet sagatavoto dārzeņu maisījumu burkās. Sterilizējiet 30 minūtes. Satiniet vākus.
10
Apgrieziet otrādi un novietojiet zem "kažokādas", līdz tā ir pilnībā atdzisusi. Pēc atdzesēšanas nekavējoties nogādājiet aukstā vietā. Pasniedziet kā aukstu ēstgribu bārbekjū.
Pievērsiet uzmanību
Baklažāni pati par sevi satur rūgtumu. Tādēļ tos provizoriski var turēt ūdenī līdz 3 stundām. Vai arī vienkārši apkaisa ar sāli, lai iegūtu sulu. Iztukšojiet sulu un izskalojiet baklažānus zem tekoša ūdens.
Noderīgi padomi
Šādus salātus var pasniegt uz galda pēc 5 stundām. Ilgstošai uzglabāšanai tas nav nepieciešams salocīt.