Khachapuri tiek uzskatīts par oriģinālu gruzīnu ēdienu. Tomēr, ņemot vērā tās garšu un uzturu, šīs kūkas ir stingri ienākušas mūsu ikdienas dzīvē. Protams, labāk tos gatavot pats, jo tikai šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināti par kompozīcijas drošību.
Izvēlieties savu recepti
Gruzīnu hačapuri sāka cept viduslaikos. Recepte tika nodota no ciema uz ciematu, katrā reģionā recepte tika nedaudz mainīta. Arī gatavā khachapuri forma mainījās - no apaļas līdz kvadrātam. Tomēr gruzīnu maiznieki saka, ka khachapuri galvenais nav pildījums vai cepšanas metode, bet gan silta sirds un izveicīgas rokas.
Šī khachapuri recepte 10 minūtēs tiek saukta arī Tbilisi, jo tieši šajā apgabalā tā ieguva izplatību.
Lai sagatavotu 9 khachapuri, mums nepieciešams:
- Kviešu milti - 3 tases (2 mīklā, 1 pievienošanai);
- Vistas olu - 2 gab. (1 pārbaudei un 1 pildījumam);
- Kefīrs - 1 glāze;
- Sāls - 1 tējkarote;
- Cukurs - 1 tējk;
- Cepamā soda - 0, 5 tējk;
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- Cietais siers - 400 g;
- Sviests - 50 g.
Ēdienu gatavošana
Sajauciet vienu olu bļodā, pievienojiet tur kefīru, augu eļļu, sāli, cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
Iegūtajā maisījumā izsijiet divas tases miltu un ielejiet soda.
Mīciet mīklu. Tam vajadzētu būt mīkstam un nedaudz pielipt pie rokām. Nelejiet daudz miltu, pretējā gadījumā khachapuri izrādīsies grūts. Gatavo mīklu pārklājam ar papīra dvieli un atstājam kādu laiku nostāvēties.
Šajā laikā mēs izgatavojam pildījumu. Sieru berzējiet uz rupjās rīves un sajauciet ar otro olu. Pildījums ir gatavs.
Mīklu izrullējiet desā un sadaliet 9 daļās. No katras daļas mēs izgatavojam plānu kūku, to nevajadzētu saplēst, kad pildījums ir iekšā. Ielieciet pildījumu centrā. Mēs savācam tortilju malas, lai iegūtu maisu un labi sajauktos.
Apgrieziet somu un nedaudz to ripiniet ar ritentiņu, apgrieziet to vēlreiz un velciet arī uz otru pusi.
Khachapuri, kas cepti karstā pannā bez eļļas, cepti no abām pusēm līdz zeltainam. Gatavus, joprojām karstus khachapuri nekavējoties ieziež ar sviestu.
Jūs varat pasniegt khachapuri kā neatkarīgu ēdienu, varat tos ēst ar tēju vai sulu. Jūs varat tos izmantot kā garnīru gaļas ēdieniem vai arī vienkārši ēst ar zaļumiem un dārzeņiem. Jebkurā gadījumā jums patiks šis brīnišķīgais ēdiens.