Zirņu zupa un putra ir tradicionālie un iecienītie krievu virtuves ēdieni. Papildus daudzajām noderīgajām īpašībām ēdieniem ar zirņiem ir augsts kaloriju saturs un tie ir neaizstājami aukstajā sezonā. Tomēr daudzas mājsaimnieces nesteidzas palutināt savus mīļos ar šiem ēdieniem, jo to pagatavošana prasa pārāk daudz laika. Ir vairāki efektīvi veidi, kā zirņus gatavot ātrāk un nesabojāt to garšu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- zirņi
- ūdens
- sviests vai augu eļļa;
- soda;
- sāls.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet nepieciešamo zirņu daudzumu un uzmanīgi kārtojiet to, pēc tam noskalojiet zem vēsa tekoša ūdens straume. Ievietojiet to bļodā un piepildiet to ar ūdeni tā, lai tas paslēptu zirņus. Jāpatur prātā, ka sasmalcinātie zirņi (to pārdod uz pusēm) uzbriest un gatavo daudz ātrāk nekā veseli. Atstājiet izmērcētus dārzeņus vairākas stundas un, ja iespējams, visu nakti. Šajā laikā pat diezgan cietajām zirņu šķirnēm ir pietiekami daudz laika, lai tās uzbriest un ir labi sagremotas.
2
Zirņu vārīšanas laiku var samazināt ar vienu vienkāršu paņēmienu. Pirms zirņu vārīšanas tos rūpīgi izskalojiet zem vēsa ūdens straumes. Noskalo, līdz ūdens vairs nav duļķains. Zirņus iemērciet aukstā sālītā ūdenī un pagaidiet, līdz tas vārās. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno pusi glāzes auksta vārīta ūdens. Pēc vārīšanās zirņi kļūs mīksti tikai dažās minūtēs. Ja nepieciešams, procedūru var atkārtot un padarīt zirņus drupinātus.
3
Labs rīks, kas ievērojami paātrina zirņu zupas un putras vārīšanu, ir sviests vai dzīvnieku tauki. Pēc iepriekš samērcētu zirņu vārīšanas pievienojiet pannā dažas ēdamkarotes šī produkta. Papildus laika taupīšanai tas ēdienam piešķirs interesantu, bagātīgu garšu. Rafinēta augu eļļa arī paātrinās gatavošanas procesu, bet neietekmēs ēdiena aromātu.
4
Vēl viena sastāvdaļa, kas veicina ātru pākšaugu gremošanu, ir cepamā soda. 10-15 minūtes pēc zirņu vārīšanās pievienojiet pannai sodas ar ātrumu 1 tējkarote uz 2 litriem šķidruma. Esiet piesardzīgs, jo vairāk soda var sabojāt jūsu ēdiena garšu. Šī metode ļauj jums sasniegt mīkstus zirņus pēc 5-7 minūšu vārīšanas.
Pievērsiet uzmanību
Nosakot zirņu vārīšanas laiku, svarīga ir zirņu daudzveidība un ūdens cietība. Zirņus uz pusi samazina no 45 minūtēm līdz 1 stundai. Veseli zirņi jāvāra 1-1, 5 stundas.
Noderīgi padomi
Zirņi (veseli vai mizoti) jāmazgā, jāpiepilda ar ūdeni (apmēram divus pirkstus virs zirņu līmeņa) biezu sienu pannā un jāatstāj uzsūkties uz nakti. No rīta uz vidējas uguns uzkarsē katlu ūdens un pietūkušus zirņus un, laiku pa laikam maisot, to saturu uzvāra. Pēc zirņu vārīšanās 40–50 minūšu laikā uguni samazina līdz lēnai un vārītai zirņu putrai.
Saistītais raksts
Garšīgi zirņi lēnā plītē