Kūkas ir viens no populārākajiem konditorejas izstrādājumu veidiem. Katram no mums ir sava iecienītākā garša un pildījums, un pat pīrāgu forma. Visbiežāk mājsaimnieces nedomā par formu, dodot priekšroku savu uzmanību veltīt pildījumam. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka cepšanas forma ir atkarīga arī no testa un tā, ko viņi tajā ietīs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- mīklu
- milti.
Lietošanas instrukcija
1
Daudz atkarīgs no mīklas sastāva un veida, ne tikai garšas, bet arī formas. Ja jums ir regulāra rauga mīkla, tad jums rūpīgi jāizveido kūkas pīrāgiem. Viņu biezumam jābūt vienādam visā diametrā. Pretējā gadījumā, ja jūs padarīsit kruglyashi ļoti biezu, pildījums paliks neredzams, un, ja plāns, tad pīrāgi būs grūts. Rauga mīklu ir viegli veidot.
2
Ja jūs gatavojaties cept pīrāgus un kā pildījumu izmantojat, piemēram, ogas vai ievārījumu, ieteicams tos veidot tieši pirms cepšanas. Pretējā gadījumā mīkla var izkausēt un noplūst, kūka izplatīsies un būs aplieta.
3
Kārtainās mīklas izstrādājumiem ir arī savi noslēpumi veidošanai, tā kā tai ir daudzslāņu struktūra, to ir vērts apsvērt, sadalot pildījumu. Ja ripojat kārtainās mīklas izstrādājumus, tad, kad cepšanas kārtas nav pietūkušas, pīrāgi būs blīvāki. Veidojot, malas samitrina ūdenī, apvieno un atstāj uz pāris minūtēm. Tādējādi pīrāgi neizkliedēsies, un pildījums paliks iekšā.
4
Atsevišķi ir vērts pastāstīt par to, kā veidojas samsa, balsināšana un pīrāgs. Samsa ir izgatavota no kārtainās mīklas izstrādājumiem, kas ir sarullēta kvadrāta formā. Tā kā šie pīrāgi ir trīsstūra formā, pildījumu izliek uz vienas puses un mīklas otro pusi pārklāj uz augšu, iegūst trīsstūri. Baltmaizei ir apaļa forma, tāpēc mīklu vienmērīgi jāizrullē kūkas formā, ielieciet pildījumu pa vidu un sasmalciniet malas aplī. Pīrāgi ir mazi zivju pīrāgi, tie veidojas īpašā veidā. Ielieciet pildījumu kūkas vidū, sāciet saspiest malas ar virvi no vienas malas un, nesasniedzot vidu, no otras puses. Vidū atstājiet nelielu caurumu. Un tā veidojas pīrāgs.
Noderīgi padomi
Saspiežot malas virves formā, rokas vajadzētu iemērkt miltos, lai konditorejas pīrāgi neliptu. Tajā pašā laikā apakšējais mīklas slānis atradīsies uz rādītājpirksta, un saspiešanas kustības var padarīt lielas, tā būs virs.