Ērkšķogas nav īpaši izvēlīgas, tāpēc ļoti iecienīta dārza kultūra. Tās ogas pašas par sevi ir garšīgas. No ērkšķogas jūs varat pagatavot dažas lieliskas ievārījuma šķirnes. Viens no viņiem pelnīti saņēma vārdu "Royal". Šis ievārījums patiešām ir karaļa galda cienīgs, jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī izskatās skaists. Tā pagatavošana prasa zināmu pacietību, bet rezultāts ir tā vērts.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- ērkšķogu;
- ķiršu lapas;
- valrieksts;
- cukurs
- ūdens
- ledusskapis;
- virtuves piederumi;
- asu nazi vai skalpeli;
- kannas un vāki;
- mašīna velmēšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Aprēķiniet produktu skaitu. 5 tasēm izvēlēto ērkšķogu ogu jums vajadzēs 2 saujas ķiršu lapu, 3 tases ūdens un 7 tases granulēta cukura, kā arī dažus valriekstus. Nomizojiet un sasmalciniet riekstus. Atceliet duci no kopējā ķiršu lapu skaita, tie būs nepieciešami nedaudz vēlāk.
2
Pagatavojiet ogas. Šādam ievārījumam ir jāizvēlas lieli un spēcīgi, par kuriem būs šaubas, ja tie tiks caurdurti. Nomazgājiet ērkšķogas. Noņemiet kātiņus. Pēc asas naža katrai ogai veicot garenisku griezumu, noņemiet no tā sēklas un ievietojiet valriekstu gabaliņus.
3
Pagatavojiet ķiršu lapu novārījumu. Emaljētā pannā ielej 3 tases ūdens un iemērciet tīri mazgātas ķiršu lapas. Ielieciet podu uz vidējas uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties noņemiet buljonu. Buljonam jābūt zaļam. Ļauj tam atdzist līdz istabas temperatūrai un visu nakti ledusskapī atdzesē.
4
Pagatavojiet sīrupu. Par 2 tases buljona ņem 7 tases cukura, samaisa un uzvāra. Gatavās ērkšķogas ielej verdošā sīrupā un vāra 12 minūtes. Sīrupā iemērciet vēl dažas ķiršu lapas un vāriet vēl 2-3 minūtes.
5
Sterilizējiet burkas un vākus. Pirms ieliet tajā ievārījumu, pārlej ar vārošu ūdeni burkas. Ielejiet ievārījumu karstu un nekavējoties izrullējiet burkas.
Noderīgi padomi
Ērkšķogas ievārījumiem labāk ņemt nedaudz nenogatavojušās, nevis pārgatavojušās. Centieties novākt tāda paša izmēra ogas.
Rūpīgi notīriet valriekstus. Jāpaliek tikai nukleola gabaliņiem. Tos sasmalcina, bet nesmalcina pulverī.
Ķiršu lapām jābūt tīrām un bez bojājumiem.
Saistītais raksts
Ko gatavot ar ērkšķogām: 5 spilgtas idejas