Kulebyaka ir sens krievu ēdiens. Kā kulebyaki pildījumu varat izmantot dārzeņus, gaļu, zivis, subproduktus. Šī kūka ir sirsnīga, sulīga un garšīga. Jūs varat cept gan lielu kulebyaku, gan mazu kulebyachki - pīrāgus. Pasniedz kulebyak var kā atsevišķu ēdienu, vai jūs varat - uz buljonu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Mīkla:
- 25 gr (1 paciņa) sausais raugs
- 3, 5 tases kviešu miltu
- 1, 5 tases piena
- 100 gr. margarīnu vai izplatīt
- 2 olu dzeltenumi
- 1 tējkarote sāls
- ¼ tējkarotes cukura
- Pildījums:
- 700–800 gr. cūkgaļas vai liellopa aknas
- 1 glāze piena
- 3 lieli sīpoli
- 100 gr. augu eļļa
- sāls
- malti melnie pipari
- cepamā eļļa
- sviests cepšanai cepšanai
Lietošanas instrukcija
1
Raugu audzējam vienā glāzē silta piena (30 grādi), iepriekš cukuru izšķīdinot pienā. Pēc 5-10 minūtēm raugs sāk “staigāt”, uz virsmas parādās putas.
2
Pusi no izsijātiem miltiem pievieno atlikušo pienu, raugu un mīca mīklu. Mēs ieliekam mīklu siltā vietā 30 minūtes.
3
Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, pievienojiet pārējos miltus, sāli, izšķīdinātu izplatītu vai margarīnu, saputotus dzeltenumus un mīciet mīklu.
4
Mēs ieliekam mīklu siltā vietā uz 1, 5-2 stundām pacelties.
5
Pildījuma vārīšana. Sagrieziet aknas sloksnēs, kas nav biezākas par 1 cm.Izplatiet dziļā traukā un piepildiet to ar pienu. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu.
6
Mēs notīra un smalki sasmalcina sīpolu.
7
Sīpolu nododiet līdz zeltaini brūnai.
8
Katru aknu gabalu 5-7 minūtes apcepiet ar lielu karstumu augu eļļā.
Cepti gabali ritina caur gaļas mašīnā.
9
Mēs kombinējam aknas ar sīpoliem, pievieno sāli, piparus, augu eļļu un labi samaisa - pildījums ir gatavs.
10
Gatavo mīklu izrullējiet ovāla kūka formā. Mēs izklājam uz cepešpannas, eļļotas.
11
Mēs izklājam pildījumu tortiljas centrā ar zirni un nedaudz izlīdziniet to līdz malām. Paceļot, mēs savienojam tortiliju malas un saspraužam tās.
12
Pirms sūtāt produktu cepeškrāsnī, tam vajadzētu 30 minūtes nostāvēties siltā vietā. Šajā gadījumā cepešpanna jāpārklāj ar dvieli, lai kulebyaki virspuse nenokļūtu.
13
Cepiet kūku iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 grādos 40-45 minūtes.
14
Ieeļļojiet tikko vārītu kulebyak sviestu.
Noderīgi padomi
Jo ilgāk mīklu mīca, jo krāšņāka būs cepšana.