Kūku veidu ir ļoti daudz. Īpaši vērtīgi ir tie, kas ir sagatavoti ar savām rokām. Kūku sauc par vieglo, kas galvenokārt sastāv no dažāda veida suflē un cepumu kūkas, kas ir šī kulinārijas šedevra pamatā. Kūka ir ļoti maiga, šokolādes biskvīta kūka ir mitra, un suflē burtiski kūst mutē. To ir viegli pagatavot, taču kūkas atdzesēšanai un suflē sacietēšanai būs nepieciešams daudz laika.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Mīkla:
- milti (1 ēd.k.);
- granulēts cukurs (1 ēd.k.);
- margarīns (130 g);
- olas (3 gab.);
- kakao (3 ēdamkarotes);
- soda (1/3 tējk.).
- Souffle:
- olu baltumi (3 gab.);
- granulēts cukurs (250 g);
- želatīns (15 g);
- ūdens (75 ml);
- biezpiens (250 g);
- sviests (50 g);
- vanilīns (1 paciņa).
- Dekorēšanai:
- augļi.
Lietošanas instrukcija
1
Izsijāt miltus un apvienot to ar mīkstinātu margarīnu.
2
Sakuliet olas ar cukuru, izmantojot maisītāju. Vispirms saputojiet baltumus, kā vajadzētu, un pēc tam pakāpeniski pievienojiet dzeltenumus.
3
Apvienojiet margarīnu ar miltiem ar sakultām olām, pievienojiet cepamo sodu un kakao pulveri.
4
Mīciet mīklu. Ielieciet to cepamtraukā, kas ieeļļots ar sviestu.
5
Cep cepeškrāsnī. Ieteicams nenolaist cepeškrāsns durvis. Labāk skatieties caur glāzi. Kad garoza ir apbrūnējusi, to var izslēgt. Ļauj cepšanai atdzist.
6
Samērcē maisiņu ar želatīnu pusglāzē auksta vārīta ūdens un ļauj vienu stundu uzbriest. Uzpūstā želatīnā ielej divsimt gramus cukura suflē.
7
Ielieciet ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns.
8
Ielejiet atlikušo cukuru olbaltumvielās un labi sakuliet. Tiklīdz olbaltumvielas kļūst sulīgas, tās jāgatavo ar vārītu karstu sīrupu.
9
Biezpienu sasmalcina ar vaniļu līdz gaisa masai un ļoti rūpīgi sajauc ar uzlietiem proteīniem.
10
Ielieciet iegūto masu uz ceptas un atdzesētas kūkas un atdzesējiet ledusskapī četrdesmit minūtes. Kūkas augšdaļu var dekorēt ar svaigiem augļiem.
Pievērsiet uzmanību
Augšā atdzesētu kūku var piepildīt ar gatavu želeju, dekorēt ar špricēm vai saldētām ogām.
Lai rotājums neplūst uz kūkas, vispirms to piepildiet ar plānu želejas kārtu. Tad atdzesē un piepilda ar atlikušo želeju.
Noderīgi padomi
Lai pagatavotu krāsainu želatīnu, 1 stundu nepieciešams mērcēt maisu ar želatīnu pusglāzē auksta vārīta ūdens. Pievienojiet 1, 5 glāzes sulas, kas iepriekš sasildīta līdz 60 grādiem. Liek uz lēnas uguns vai ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, tur 10–15 minūtes. Ielejiet augļu želeju no želatīna konservos. Liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Pēc tam izņemiet želeju no veidnēm. Lai to izdarītu, katru minūti nolaidiet katru veidni karstā ūdenī, pēc tam strauji pagrieziet to uz šķīvja. Ūdenim nevajadzētu nonākt saskarē ar želeju.