Bez gaļas ir grūti iedomāties vairuma cilvēku ēdienkarti. Gaļas ēdieni ir garšīgi, sirsnīgi, barojoši. Veikalos un tirgos jūs varat iegādāties gandrīz jebkura veida gaļu. Tajā pašā laikā cūkgaļa bija un joprojām ir viena no visvairāk nopirktajām. Bagātīgi buljona kauli, smalka spēka gaļa, maiga mīkstums, subprodukti … Un jūs varat gatavot un smalki pasniegt visu. Viens no ēdieniem, kas piemērots gan svētkiem, gan pasaulei, ir cūkgaļas karbonādes.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- cūkgaļa
- sāls;
- garšvielas cūkgaļai vai melnie pipari;
- milti;
- olas
- īpašs āmurs gaļas saputošanai;
- saulespuķu eļļa;
- cepšanas panna.
Lietošanas instrukcija
1
Ņem cūkgaļu bez kauliem. Vislabāk sasmalcināt fileju vai fileju. Noskalojiet visu gaļu aukstā ūdenī. Izžāvējiet mazgāto gaļas gabalu.
2
Sagrieziet gaļu gabalos, kuru platums ir apmēram 1 cm.
3
Ar īpašu āmuru (tas var būt koka vai metāla) labi izsitiet gaļas gabalus no abām pusēm. Tas jādara uzmanīgi, lai nesavainotos un izvairītos no šļakatām visos virzienos.
4
Gaļu no abām pusēm berzē ar sāli, cūkgaļas garšvielām vai maltiem melnajiem pipariem. Esiet piesardzīgs, sāls jau ir iekļauts daudzās garšvielās. Nesāliet karbonādes!
5
Ielejiet miltus uz platas, plakanas plāksnes. Sakuļ olas dziļā bļodā līdz gludai.
6
Sildiet saulespuķu eļļu pannā.
7
Karbonādi sakuļ miltos, tad sakultā olā, pēc tam atkal miltos. Cūkgaļas karbonāde no visām pusēm jāpārklāj ar miltiem un olu.
8
Ielieciet sagatavoto karbonādi katliņā un apcepiet uz lēnas uguns. Apcepiet karbonādi līdz zelta garoziņai no vienas puses, apgrieziet to uz otru pusi un uzgaidiet. Pasniedziet cūkgaļas karbonādes ar jebkuru rotājumu. Bon apetīti!
Pievērsiet uzmanību
Esi uzmanīgs, ievietojot gaļu pannā un apgriežot karbonādes. Tauku šļakatas uz sāniem var sadedzināt rokas.
Apcepot karbonādes ar speciālu smidzināšanas tīklu, jūs varat izvairīties no tauku šļakatām. Tas izskatās kā vāks no pannas vai pannas, bet stikla vai metāla vietā tam ir īpašs siets. Pārklājot pannu ar šo režģi, jūs būsit pasargāts no tauku šļakatām, un karbonādes iegūs zeltainu garozu, piemēram, atvērtā pannā.
Noderīgi padomi
Ja pannā sāk degt iepriekšējo karbonādes milti, gaļai sāks nepatīkama smaka, panna jānoņem no uguns, atdzesē, mazgā un turpina karbonādes gatavot.
Saistītais raksts
Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes siera mīklā