Tā, ka piedurknē pagatavotais ēdiens izrādās garšīgs un sulīgs - jums ir jāizvēlas pareizā mērce galvenajai sastāvdaļai. Lai gaļa vai zivis būtu pārklātas ar garšīgu zelta garoza, nepietiek tikai ar to taukiem, ir arī jāatstāj atstarpe starp produktu un plēvi, kurā uzkrājas gaiss.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- cepšanas piedurkne
- klipi
- galvenais produkts
- garnīrs
- sāls
- pipari
- garšvielas
Lietošanas instrukcija
1
Sagatavojiet vistu: ja nepieciešams - saķepiniet, nogrieziet lieko tauku daudzumu, noskalojiet, nosusiniet. Liemeni no iekšpuses un ārpuses noberzt ar rupju sāli, svaigi maltiem pipariem un ķiplokiem. Saliekt piedurknes malu, ievietot putnu iekšpusē, saspraust ar īpašiem skavām, kuras tiek pārdotas kopā ar piedurkni. Cepiet vistu piedurknē apmēram 30-50 minūtes. (atkarībā no vistas lieluma).
2
Notīriet varavīksnes foreli no iekšienes un svariem. Nogrieziet spuras. Noņemiet acis un žaunas no galvas. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet zivis ar īpašām salvetēm vai dvieli. Sāli, apkaisa ar nedaudz balto piparu. Sasmalciniet olīvas un olīvas, saldos purpursarkanos sīpolus, puravus, pētersīļu lapas un citrona miziņu. Forelei, kas sver 1 kg, būs nepieciešami apmēram 150 g dārzeņu maisījuma. Zivju vēderā uzmanīgi ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus, sautējiet ar zobu bakstāmais. Cepiet piedurknē apmēram pusstundu.
3
No cūkgaļas šķiņķa nogrieziet liekos taukus. Nogrieziet ādu šķērsām. Sagatavojiet maisījumu pārklāšanai, kuram samaisiet 2 ēd.k. medus, 1 tējk sāls, 1 ēd.k. smalki sarīvētu svaigu ingveru un 4 lielas ķiploka daiviņas. Ar šo daudzumu pietiek šķiņķim, kura svars ir 2 kg. Izklājiet maisījumu pa gaļu, mēģinot to iekļūt izcirtņos. Uzmanīgi, lai nekrāsotu piedurknes ārpusi, novietojiet šķiņķi uz iekšu. Cep 1, 5 stundas. Uzmavā vārīta cūkgaļa ir daudzu Eiropas un Āzijas tautu iecienīts ēdiens.
4
Sasmalciniet 3 vidējos burkānus, 2 lielus sīpolus, 200 g kāpostu un tomātus. Sasmalcina 3 ķiploka daiviņas. Izgrieziet 30 g pētersīļu lapu. Ielieciet dārzeņus cepšanas piedurknē, lai tie veidotu spilvenu. Liellopu gaļu sagrieziet 25-30 g šķēlītēs un saldos sarkanos piparus kvadrātā ar 2, 5 cm malu.Sāli, piparus, novietojiet uz dārzeņu spilvena. Gaļu vārot piedurknē, tā piesūcina dārzeņus ar sulu. Izrādīsies ļoti garšīgs ēdiens.
Pievērsiet uzmanību
Ja jūs cieši iesaiņojat produktu piedurknē, neatstājot spraugu, pastāv risks iegūt trauku bez garozas.
Noderīgi padomi
Ēdiena gatavošana piedurknē ir labākais veids, kā uzturēt pannu un cepeškrāsni tīru. Bet galvenā šīs termiskās apstrādes metodes priekšrocība ir vitamīnu saglabāšana, kas, piemēram, vārīšanas laikā, daļēji nonāk ūdenī.