Starp drošākajām sēņu šķirnēm ir šampinjoni, kurus bez problēmām var iegādāties jebkurā lielā apdzīvotā vietā. Tomēr dažos gadījumos rodas jautājums, kā uzglabāt svaigus šampinjonus, lai tie saglabātu maksimālu barības vielu daudzumu un nezaudētu izskatu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
Šampinjoni, ledusskapis
Lietošanas instrukcija
1
Sēņu glabāšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās metodes. Dārzeņu ledusskapja apakšējā atvilktnē sēnes neturiet ilgāk par nedēļu. Papildus tam, ka pārāk ilgi uzglabājot sēnēs, veidojas vielas, kas nav ļoti noderīgas veselībai, tās kļūst tumšas un žāvētas. Pirms sēņu ievietošanas ledusskapī, tās nemazgājiet. Pretējā gadījumā tie gandrīz aptumšosies mūsu acu priekšā. Lai izvairītos no izžūšanas, tie jāuzglabā noslēgtā traukā. Ja tas ir plastmasas maisiņš, tad ik pēc dažām dienām tas ir jāatver ventilācijai, lai kondensāts, kas izveidojies, iztvaikojot mitrumam, neizraisītu sabrukšanu.
2
Sēnes, kuras nav aizsargātas ar polietilēnu, var uzglabāt uz jebkura ledusskapja plaukta 3 dienas. Ja jūs stāvat ilgāk, tad tie var kaitēt veselībai.
3
Ja pirms Jaunā gada brīvdienām nav vēlmes maksāt par sēnēm gandrīz divas reizes vairāk nekā to ierastā cena, sēnes ir visvieglāk iepriekš sasaldēt. Šis šampinjonu uzglabāšanas veids ir vienkāršākais un universālākais. Pietiek izskalot sēnes no zemes paliekām, sasmalcināt vēlamā lieluma gabaliņos un pēc tam ievietot plastmasas traukos vai parastajos maisos. Trauku ievieto saldētavā un pēc sasaldēšanas sēnes veiksmīgi glabā pusgadu. Tajā pašā laikā jūs varat tos izmantot ēdiena gatavošanai pēc tām pašām receptēm kā svaigi šampinjoni. Tie ir labi gan zupai, gan gaļai ar sēnēm.
Noderīgi padomi
Visilgākais sēņu glabāšanas laiks, kuras pakļautas konservēšanai vai sasaldēšanai. Ir ļoti daudz receptes pirmajam sēņu saglabāšanas veidam, taču ir visvienkāršākā, kas ļauj mēnesi neuztraukties par produkta drošību. Lai sēnes saglabātu ar kodināšanu, ir nepieciešams tās noskalot, sasmalcināt šķēlēs, pievienot ūdeni un 10 minūtes vāra ar pāris krustnagliņām un pāris lauru lapām. Pirms uguns izslēgšanas ūdenim pievieno ēdamkaroti etiķa. Šādas sēnes jums jāuzglabā stikla burkā ledusskapī.