Ir vispārpieņemts, ka pankūkas ir oriģināls krievu ēdiens. Šo skaisto, smaržīgo, zeltaino ēdienu mīl daudzi. Tie ir pagatavoti dažādos veidos, taču tiem ir vienlīdz laba garša. Ir daudz ēdienu, kas ietver pankūkas.
Izvēlieties savu recepti
Pankūkas Krievijā
Pankūku izcelsmes vēsture meklējama tālā pagātnē. Vēsturnieki uzskata, ka pankūkas kā ēdiens radās apmēram pirms trīspadsmit gadsimtiem. Ir interesanta viņu izcelsmes versija. Stāsts notika ar vienu cilvēku, kurš nolēma sasildīt auzu pārslu želeju. Uztraucies pēc kāda biznesa, viņš to apcepis no vienas puses. Tas notika Krievijā. Nosaukums, kas tika piešķirts “jaunajam” ēdienam, ir “mlyn”. Tas nozīmēja slīpēšanu.
Pirms daudziem gadsimtiem šo ēdienu uzskatīja par bērēm. Pankūkas tika ceptas un izdalītas nabadzīgiem cilvēkiem, lai viņi atcerētos mirušos. Tad šis mīklas izstrādājums kļuva par Masļeņicas svētku personifikāciju un atribūtu.
Tagad tos cep visur - mājās, restorānos un dažādās ātrās ēdināšanas vietās. Konditorejas izstrādājumus var iegādāties veikalos. Tie notiek ar pildījumiem un bez tiem.
Senajā Krievijā pankūkas bija atļautas tikai ar rokām. Par dakšiņas vai naža izmantošanu tika bargi sodīts. Cilvēku varēja piekaut līdz nāvei. Delikatesi varēja saplēst, savīt, salocīt visādā veidā, bet tikai ar roku palīdzību. Šis pieprasījums nonāca pagānismā. Tika uzskatīts, ka pankūka ir Saules simbols, kuru pielūdza pagāni.
Pasaules valstis
Mūsdienu pankūkas ir plaši pazīstamas visā pasaulē. Tos mīl un cep daudzās valstīs. Bet viņi to dara katrā štatā savā veidā. Šī ēdiena pagatavošanai ir valsts noslēpumi. Piemēram, Anglijā pankūku mīklai pievieno sodas miltus un alu (noteikta veida alus). Viņiem Vācijā patīk plānas un kraukšķīgas pankūkas, taču viņi neatsakās arī no sulīgām pankūkām. Daudzās valstīs delikatese tiek pagatavota tikai no kukurūzas miltiem ar gaļas vai dārzeņu pildījumu. Amerikāņu pankūkas vairāk atgādina pankūkas, bet mazāk taukainas.
Mīklai pievieno sieru, desu vai žāvētus augļus, piemēram, rozīnes. Ķīnieši ieliek mīklā, kas ir ļoti blīva, lielu daudzumu sīpolu. Indijā pankūkas gatavo no tradicionālajiem rīsu miltiem, pievienojot lēcas. Francijā viņi izvēlas šo cepšanu no ļoti plānas mīklas, kas nesatur raugu.
