Sūkļa kūka ir daudzu konditorejas izstrādājumu neatņemama sastāvdaļa. Ja cepumu cepsit pareizi, tam vajadzētu izrādīties ļoti vieglam, kūstošam, sulīgam un maigam, ar unikālu silti dzeltenu nokrāsu.
Izvēlieties savu recepti
Diemžēl, lai cepums izrādītos tieši tāds, jums tā ražošanas laikā ir jāzina un jāpiemēro daži noslēpumi. Pretējā gadījumā cepums izrādīsies pārāk blīvs, sakārtots un stīvs. Tātad, lai cepums būtu īpaši maigs, jums pēc iespējas ilgāk jāsamaisa olas ar cukuru ar mikseri ar vislielāko ātrumu - rezultātā nokautētās masas tilpumam vajadzētu palielināties vismaz trīs reizes. Cepuma gaisīgums vienmēr ir atkarīgs no produktu sakīšanas laika. Milti olām un cukurs jāsajauc tikai ar rokām - ja jūs izmantojat maisītāju, visas putas, kuras jūs iepriekš saputojāt, nostādīsies. Milti jāsamaisa lēnām, veltot tam vismaz piecas minūtes, līdz iegūta viendabīga masa. Lai pagatavotu savu sapņu cepumu, mēģiniet neskatīties cepeškrāsnī un cepšanas laikā to vēlreiz atdzesēt - pretējā gadījumā cepums var nokrist. Un, lai gatavo cepumu būtu vieglāk attālināt no veidlapas malām, tūlīt pēc tam, kad esat to izņēmis no cepeškrāsns, ielieciet formu uz mitra dvieļa.
Lai ceptu cepumu, mums vajag: 120 gramus cukura, 4 olas, 120 gramus miltu, sāli uz naža gala.
• Izlauziet olas emaljētā traukā, pievienojiet tām cukuru. Dažas sekundes sakuļ ar dakšiņu, lai nedaudz samaisītos.
• Pēc tam sāciet pārspēt olas ar cukura maisītāju, līdz maisījums ir blīvs. Tas jums prasīs vismaz piecas līdz desmit minūtes.
• Pievienojiet miltus nelielās porcijās, visērtāk to izdarīt ar koka lāpstiņu.
• Ļoti uzmanīgi samaisiet iegūto masu, pārliecinoties, ka tā neizgulsnējas.
• Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un ātri ielejiet tajā mīklu.
• Nosūtiet cepumu veidni uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet cepumu, līdz tas paceļas un iegūst raksturīgu zeltainu krāsu. Labi ceptam cepumam jābūt noturīgam, kad to nospiež.
• No gatavā cepuma pagatavojiet kūku vai konditorejas izstrādājumus - piesātiniet to tikai ar šķidrumu vai augļu sīrupu, dekorējiet ar ievārījumu, pūdercukuru vai putukrējumu.
Saistītais raksts
Kā pagatavot nūjas kūku