Cahors ir tradicionāls rituālsvīns, ko izmanto dievkalpojumu laikā un svētku galdam Lieldienās. Centieties cept kūku, kuras viena no galvenajām sastāvdaļām ir Cahors. Gatavošanas laikā alkohols iztvaiko, atstājot tikai spilgtu garšu un neparastu aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - milti - 200 g;
- - cukurs - 500 g;
- - sviests - 300 g;
- - iebiezināts piens - 100 g;
- - ola - 6 gab.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilīns;
- - augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- - augļu esence - 1/2 tējkarotes.
Lietošanas instrukcija
1
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet tos ar mikseri līdz baltām putām. Masas dzeltenumus sakuļ ar 200 g cukura, masai pievieno miltus, samaisa un pievieno 50 ml kahoras. Visu atkal samaisa līdz vienmērīgai.
2
Pēc tam nelielās porcijās uzmanīgi ielieciet sakultos proteīnus mīklā. Mīciet mīklu. Iesmērējiet cepšanas trauku ar augu eļļu, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu un ielejiet tajā mīklu.
3
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ielieciet tajā kūku 30 minūtes. Sagrieziet gatavo kūku 2 daļās pāri.
4
Pagatavojiet krēmu. Izšķīdina 150 g cukura 50 ml ūdens un uzvāra sīrupu. Pēc tam to atdzesē un pievieno 20 ml vīna. Atsevišķā bļodā sajauc mīkstinātu sviestu un iebiezinātu pienu. Pievienojiet šķipsniņu vanilīna. masā ielej atdzesētu sīrupu un saputo.
5
Vāra kūkas mērcēšanu. Atlikušo cukuru (250 g) ielej verdošā ūdenī, uzvāra sīrupu un atdzesē. Tad ielej 50 ml cahors un augļu esenci.
6
Gatavās kūkas iemērciet sīrupā. Eļļojiet ar krējumu un uzlieciet viens otram virsū. Kūkas augšdaļu un malas ieeļļot ar krējumu.