Labu rauga kārtainās mīklas mīcīšana kruasāniem ir ilgs un grūts darbs, bet maizes mašīna palīdzēs vienkāršot uzdevumu. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot izcilu rauga mīklu, tas prasīs ilgu laiku, taču jums šo laiku nevajadzēs pavadīt tuvumā, bet jūs varat darīt citas svarīgas lietas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - kviešu milti - 600 g;
- - piens - 50 ml;
- - ūdens - 300 ml;
- - sausais raugs - 2 tējkarotes;
- - sviests - 5 ēdamkarotes;
- - sāls - 1 tējkarote;
- - ola - 1 gab.;
- - ievārījums - 200 g.
Lietošanas instrukcija
1
Ielieciet miltus traukā, ielejiet pienu un siltu ūdeni, pievienojiet 3 ēdamkarotes mīkstināta sviesta, 1 olu, sauso raugu un sāli. Iestatiet režīmu uz "Mīkla" vai "Rauga mīkla". Pēc 3, 5 stundām masa būs gatava.
2
Gatavo mīklu noņem no trauka un pārklāj ar salipjošu plēvi. Atstājiet to apmēram pusstundu, lai tas uznāk, un pārejiet uz kruasānu veidošanos.
3
Masu izrullē slānī, izrullē to uz pusēm un vēlreiz sarullē, dari to pašu 3-4 reizes, savukārt pēc katras velmēšanas ieziež loksni ar mīkstinātu sviestu un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam, kad mīklu pēdējo reizi izrullējāt, ievietojiet to ledusskapī uz 2 stundām.
4
Mīklu vēlreiz izrullē plānā kārtā, sagriež to trīsstūros. Ielieciet karoti bieza ievārījuma uz mīklas un, sākot no plašās malas, izrullē trīsstūrus caurulēs.
5
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepšanas lapu pārklājiet ar pergamenta papīru cepšanai, uz tā ielieciet kruasānus. Viegli sakul olu un ietauko bulciņu virsmu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī un cepiet kruasānus ar ievārījumu līdz vārīšanai.
Noderīgi padomi
Kā pildījumu kruasāniem varat izmantot sukādes augļus, ievārījumu, tvaicētas rozīnes vai vārītu iebiezinātu pienu.