Kraukšķīgi saldie kārumi nevienu nevar atstāt vienaldzīgu. Šo yummy sauc kozinak. Tas, iespējams, ir viens no nedaudzajiem saldumiem, kas priecē ne tikai ar satriecošu garšu, bet arī ar dažādām noderīgām vielām, kuras pārpilnībā atrodamas sēklās un riekstos.
Izvēlieties savu recepti
Sākotnēji bija ierasts gatavot kozinaki tikai no riekstiem un medus, tieši šīm sastāvdaļām vajadzēs pagatavot mājās gatavotus gruzīnu kozinaki. Šodien veikalu plauktos var atrast citas šī salduma šķirnes, piemēram, kozinaki no saulespuķu sēklām. No šīm pašām sēklām tiek pagatavota vēl viena delikatese - halva.
Kopumā saulespuķu sēklas ir ļoti pazīstams produkts Krievijas patērētājam, bet valrieksti kazās ir greznība. Parasti "krievu" gozinaki gatavošanā medus vietā izmanto karameļu. Faktiski kozinaki var pagatavot dažādos veidos: no zemesriekstiem, priežu riekstiem, graudaugiem, pievienojot rozīnes vai šokolādi. Vienmēr tiek ievērots tikai viens nosacījums: kozinak ir salda, blīva flīze, kuru ir tik patīkami gurkstēt. Protams, ja jūs nolemjat izmēģināt mājās gatavotu gozinaki, tad loģiski ir sākt ar gruzīnu klasisko recepti.
Tradicionālais gruzīns Kozinak
Lai pagatavotu tradicionālo gruzīnu kozinaki, jums būs nepieciešams:
- 0, 5 kg medus;
- 0, 5 kg valriekstu;
- 2 tējkarotes cukura.
Valriekstus uzmanīgi sasmalcina un pēc tam apcep, bet eļļa nav nepieciešama. Tagad katliņā sajauciet medu un cukuru, pēc tam ielieciet to uz lēnas uguns, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt maisījumu, tas ir ļoti svarīgi. Kad medus sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ļaujiet atdzist, un tad atkal sāciet karsēt. Nākotnes medus sīrupu trīs reizes uzkarsē. Pēdējo reizi neļaujiet tai atdzist, katliņā nekavējoties ielejiet sasmalcinātus riekstus, pēc tam vāriet šo mikstūru vēl apmēram desmit minūtes.
Pēc tam ņem tīru dēli un samitriniet to ar aukstu ūdeni. Ielieciet katliņa saturu uz šī dēļa virsmas. Šajā brīdī jums būs nepieciešama slīdošā tapa, ērtībai to vajadzētu arī samitrināt. Nākotnes gozinak nepieciešams ātri izveltnēt, jums nevajadzētu vilcināties, pretējā gadījumā medus sīrups iesaldēsies, un jums tas neizdosies. Tas ir viss, tagad jūs varat sagriezt vārītu gruzīnu kozinak gabaliņos un pasniegt. Jūsu tuvinieki priecāsies par tik greznu saldumu.