Kā likums, rudenī ikviena sieviete un dažreiz arī vīrietis pamostas "kāmja instinkts" - vēlme veikt rezerves aukstajai sezonai. Tomātu marinēšana ir labs veids, kā tikt galā ar pēkšņi parādījušos kultūru vai dārzeņiem, kas iepirkti lielos daudzumos. Ir daudz konservēšanas recepšu, taču ne visas no tām ir piemērotas pilsētas iedzīvotājiem uzglabāšanas grūtību dēļ. Tomēr ir metode, kas neprasa lielu enerģijas daudzumu patērēšanu un pagrabu sagatavju glabāšanai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- tomāti - 1-2 kg;
- dilles lietussargi - 1-2 gab.;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- lauru lapa - 1 gab;
- melnie piparu zirņi - 5 gab.;
- sarkanie čilli - ¼ pc;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 50 g (2 ēd.k. l.);
- cukurs - 50 g (2 ēd.k. l.);
- etiķis –1 ēd.k. l;
- kannas.
Lietošanas instrukcija
1
Paņemiet stikla burkas ar tilpumu 800 ml vai 1 litru, kannu ar aizskrūvējamiem vāciņiem. Rūpīgi nomazgājiet tos ar soda un sterilizējiet. Ir vairāki sterilizācijas veidi, šeit ir daži no tiem. Ielieciet mazgātas kārbas cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētas līdz 120-130 grādiem, un atstājiet to 15-20 minūtes. Otrais veids ir ievietot burku ar vāku dziļā pannā, piepildīt tos pilnībā ar ūdeni un vārīt 15 minūtes, pēc tam nosusināt. Un sterilizēšanai varat izmantot arī trauku mazgājamo mašīnu; šim nolūkam izskalojiet burkas ar vākiem mašīnā, nepievienojot pulveri augstā temperatūrā.
2
Pēc tam, kad kannas un vāki ir sterilizēti, apakšā ielieciet 1 lielu vai 2 mazas "dilles" dilles. Vēlams, lai "lietussargi" būtu ar brūnām sēklām.
3
Kodināšanai ņem tomātus, kas ir mazāki un ne visai nogatavojušies: brūni, piena, rozā vai pat zaļi. Nomazgājiet tos un salieciet burkās pēc iespējas ciešāk. Starp tomātiem ielieciet ķiploka daiviņas. Jūs varat pievienot vairāk nekā 5 krustnagliņas, tās nebūs liekas.
4
Tagad turpiniet ar sālījuma sagatavošanu. Vāra ūdeni ar sāli, cukuru un garšvielām: melnos un sarkanos piparus, lauru lapu. Tiem, kam patīk pikantāka garša, varat pievienot 1/3 tējk. kanēļa un 4 gab. neļķes.
5
Piepildītās kannas ielej ar karstu sālījumu un virsū pievieno 1 ēdamkaroti. etiķis (litrā burkā). Nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem, aptiniet to sega un atstājiet atdzist. Iegūtās sagataves gadu ilgi glabā ledusskapī.
Pievērsiet uzmanību
Ja pievienojat vairāk etiķa, kārbas nevar sterilizēt, bet vienkārši kārtīgi noskalot un nosusināt saulē. Bet esiet piesardzīgs: izmantojot šo metodi, bankas dažreiz eksplodē. Tas notiek ārkārtīgi reti, bet tā tomēr notiek.
Noderīgi padomi
Burkās ar tomātiem varat pievienot upeņu lapas, tas jūsu ražai piešķirs “izcēlumu”.
Saistītais raksts
Itāļu pildīti tomāti krāsnī