Etiķis piešķir cūkgaļas kebabam raksturīgu skābumu un aromātu. Daudzi pavāri saka, ka vislabākie ir cūkgaļas iesmi. Izrādās mīksts, sulīgs, taukains, un to gandrīz nav iespējams sabojāt.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- viens kilograms cūkgaļas;
- 300 grami sīpolu;
- 40 grami ķiploku;
- melnie pipari;
- 1/3 glāzes galda etiķa (9%);
- viena glāze augu eļļas;
- sāls;
- dārzeņi.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu kebabu marinādi, sajauciet galda etiķi (9%) un augu eļļu, kā arī sīpolu, kas sagriezts plānos pusgredzenos.
2
Rūpīgi pārbaudiet gaļu, notīriet to no vēnām. Sagrieziet cūkgaļu lielos gabalos. Pat ar to, ka tos ilgi ceps, viņi spēs saglabāt vērtīgās īpašības un barojošo sulu labāk nekā vidēja lieluma gabali.
3
Gaļu porcijās salociet pannā, pēc kārtas pievienojiet visas bārbekjū nepieciešamās piedevas, lai gaļa absorbētu katras garšvielas, sāli, piparus un labi samaisa.
4
Gaļai pievienojiet dažas ķiploka daiviņas, kas sarīvētas vai maltas caur ķiplokiem.
5
Lieciet gaļu kā mīklu uz vairākām minūtēm, lai viss būtu vienmērīgi sajaukts, tad iesmus ielejiet ar marinādi un sešām stundām ievietojiet ledusskapī, lai marinētu.
6
Pēc kebaba marinēšanas ielieciet katru gaļas gabalu uz iesma un pagatavojiet uz kvēlojošām oglēm, līdz izveidojas zelta garoza, vienmērīgi pagriežoties. Jūs varat pārliecināties, ka kebabs ir cepts, ar nazi iegriežot. Ja gaļa ir rozīga vai tai ir sākusies bagātīga sula, tad tā vēl nav gatava.
7
Lai pagatavotu garnīru, mazgājiet dārzeņus (tomātus, sarkanās vai dzeltenās krāsas papriku) un apcepiet tos uz iesma veselus. Dārzeņus ideāli apvieno ar cūkgaļas iesmiem ar etiķi kā sānu ēdienu.
8
Uz šķīvja ar dārzeņiem ielieciet uz tā salātus - gatavu ceptu gaļu, dekorējiet ar zaļumiem un pēc garšas pievienojiet majonēzi vai kečupu vai jebkuru citu mērci.
Pievērsiet uzmanību
Lai labi ceptu, bārbekjū gabaliņiem nevajadzētu cieši sēdēt kopā uz iesma.
Noderīgi padomi
Lai bārbekjū neizrādās sauss, izmantojiet cūkgaļas kaklu, tas ir vislabāk piemērots tā pagatavošanai.