Pieņemot uzņēmumus, piena temperatūra tiek mērīta bez kļūmēm un norādīta rēķinā. Šim nolūkam tiek izmantoti speciāli termometri, kuriem ir noteikts valsts standarts. Dažreiz mājās ir jāmēra piena temperatūra. Piemēram, gatavojot jogurtu vai barojot bērnu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - termometrs šķidruma temperatūras mērīšanai;
- - trauks ar pienu.
Lietošanas instrukcija
1
Piena nozares un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos piena temperatūras mērīšanai izmanto šķidros termometrus ar dalījuma vērtību 0, 2 ° C. Tiek ņemti vērā derīgi termometri ar dalījuma vērtību 0, 5 ° C. Šiem termometriem parasti ir stikla korpuss, tāpēc tos izmantot mājās nav īpaši ērti. Saskaņā ar standartiem tiem jābūt aprīkotiem ar aizsargājošu rāmi. Mājās ir ērtāk izmantot elektronisko termometru, kuru tagad varat iegādāties pat aptiekā. Piena temperatūru mēra arī ar PIT-2 pusvadītāju skaitītājiem.
2
Lai kontrolētu ražotā piena temperatūru, termometram jābūt ar valsts atzīmi. Mājās, protams, nav ierīces ar šādu atzīmi. Bet jebkurā gadījumā ņemiet rīku, kas jūsu vajadzībām nodrošina pietiekamu precizitāti. Gatavojot dažādus piena produktus mājās, pieļaujama temperatūras amplitūda 1-2 ° C. Mammai, kura gatavo maisījumu mazulim, ir svarīgi, lai bērns netiktu sadedzināts, tas ir, atkal nav nepieciešama ļoti liela precizitāte.
3
Iemērciet termometru piena traukā. Turiet stikla termometru vismaz 2 minūtes. Elektroniskām vai pusvadītāju ierīcēm pietiek ar 30 sekundēm. Zīme, līdz kurai termometrs jāsamazina pienā, parasti tiek norādīta uz tā korpusa vai skalas. Ja pašā ierīcē šāda riska nav, jūs, iespējams, atradīsit to pievienotajā dokumentācijā.
4
Ja pie rokas nav piemērota termometra, izmantojiet alternatīvo metodi. Ielieciet nedaudz piena rokas aizmugurē. Cilvēka ķermeņa normālā temperatūra ir nedaudz virs 36 ° C. Jūtot vēsu vai siltu, jūs sapratīsit, ka piens ir aukstāks vai karstāks nekā jūsu ķermenis. Tiesa, šādā veidā nezināt precīzu grādu skaitu. Bet, lai bērnam pagatavotu mēreni siltu maisījumu, pietiek ar šādu "termometru".
5
Pārtikas rūpniecības uzņēmumos ir diezgan stingras prasības piena temperatūras mērīšanai. Parasti to mēra ne vēlāk kā 45 minūtes pēc preču ierašanās. Termometrs tiek nolaists traukā, kurā produkts tika ievests. Ja piens nonāk tvertnēs, kas sadalītas nodalījumos, katru nodalījumu uzrauga. Ar nelielu produkta daudzumu tiek izmantota īpaša krūze vai liekšķere. Krūzi iemērc pienā un tur apmēram 10 sekundes. Pēc tam paceliet caur lūku tā, lai tā būtu stingri virs cauruma. Faktūrrēķinos un pieņemšanas žurnālā obligāti jānorāda dati par piena daudzumiem, kas ņemti temperatūrā virs un zem 10 ° C.
Pievērsiet uzmanību
Lai izmērītu šķidru pārtikas produktu temperatūru, nav atļauts izmantot dzīvsudraba termometru.