Medus ir dabīgs saldinātājs un ideāls enerģijas avots, tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, tam piemīt pretiekaisuma un pretsēnīšu īpašības. To lieto ne tikai kulinārijā un kosmetoloģijā, bet arī medicīnā, arī tautas medicīnā. Medus ir mājas līdzeklis pret daudzām slimībām - griezumiem un apdegumiem, kakla sāpēm, bezmiegu un pat paģirām. Protams, visām šīm īpašībām piemīt tikai īsts dabīgais medus, nevis tā analogi.
Izvēlieties savu recepti
Lietošanas instrukcija
1
Nav iespējams noteikt, vai medus ir labā krāsā. Ir simtiem dabīgā medus toņu no baltas līdz tumši brūnai, no sarkanas līdz gandrīz melnai. Ir dzeltenīgi zaļš medus un parastais, zeltais. Parasti, jo vieglāks ir medus, jo maiga tā garša.
2
Šķidrā medus gatavību pārbauda, nometot tajā nūju vai karoti. Ja rotācijas laikā medus ir ievainots, salocīts, tad tas ir nogatavojies medus, ja tas plūst uz leju - nenobriedis.
3
Skaidri pierādījumi tam, ka zemas kvalitātes medus ir putas, ir indikators, ka tajā ir baktērijas un līdz ar to piemaisījumi. Lai izveidotu medus alkoholiskos dzērienus, to speciāli izšķīdina ūdenī un uzkarsē. Ar labu medu vien nevar klīst.
4
Fakts, ka medus ir duļķains un cukurots, tieši pretēji, liecina par tā dabiskumu. Bet medus izkristalizējas tikai uzglabāšanas laikā. Ja ziemā jums piedāvā šķidru medu, tas ir vai nu falsificēts, vai pasterizēts produkts, bet vasarā un agrā rudenī var cukurot tikai vecu, pagājušā gada medu. Izņēmums no šī noteikuma ir tikai divu veidu medus - akācijas medus, kas kristalizējas daudz ilgāk, un viršu, kas galu galā iegūst želejai līdzīgu konsistenci.
5
Arī medus smarža un garša var būt atšķirīga. Lētākajam dabīgajam medum - padiumam - praktiski nav smaržas. Ir daudz medus šķirņu, taču, lai pazinējs nevarētu izvēlēties labu, pietiek atcerēties krāsas, smaržas un garšas atbilstību populārākajām šķirnēm.Tādēļ akācijas medus ir gaiši dzeltenā krāsā ar maigu garšu un neuzbāzīgu ziedu aromātu. Liepu medus ir gandrīz balts, ļoti smaržīgs. Tā noturīgais aromāts ir nedaudz minty, ar balzama piegaršu. Griķu medus ir viens no tumšākajiem, tas ir bagātīgi brūns, cukurots, gaišs līdz tumšam krēmam, vārīta iebiezināta piena krāsā. Viņa gaumi nav iespējams sajaukt ar kaut ko, viņa rīkle ir mazliet “jēla”. Dzintara āboliņa medus, vaniļas notis var viegli atšķirt pēc aromāta.
Noderīgi padomi
Ja jūs baidāties no viltojumiem, iegādājieties medu ķemmē. Viltot ir gandrīz neiespējami.
Saistītais raksts
Kāda ir melnā medus lietošana?