Apetīti uzrunājošais Azu ir slavens tatāru virtuves ēdiens. To gatavo no liellopu gaļas, cūkgaļas, zirga gaļas un jēra gaļas. Pagatavošanas vienkāršība un produktu pieejamība to ir pārvērtusi par vienu no iecienītākajiem ēdieniem dažādās ģimenēs.
Izvēlieties savu recepti
Cūkgaļas tatāru Azu
produkti:
- 530 g svaigas cūkgaļas;
- 5 kartupeļi;
- 3, 5 ēd.k. tomātu pasta;
- 3 sīpolu galvas;
- 3 marinēti gurķi;
- 2 gab. ķiploki
- daži zaļumi;
- augu eļļa cepšanai;
- pipari, sāls pēc jūsu gaumes.
Rūpīgi izskalojiet cūkgaļu, noņemiet plēvi un nomizojiet to. Sagrieziet gaļu vidējos gabaliņos. Noskalo sīpolus, nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep pannā, iepriekš pievieno augu eļļu. Noskalo kartupeļus, mizu un sagriež mazos kubiņos. Apcep to atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai.
Sajauc kartupeļus, gaļu ar sīpoliem, sarīvētiem gurķiem un tomātu pastu (pirms pievienošanas atšķaida ūdenī). Ielieciet visu dziļā pannā, ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu visas sastāvdaļas. Pievienojiet sāli un piparus. Gatavojiet pamatus virs vidējas uguns, līdz kartupeļi ir pilnīgi mīksti. Apkaisiet iegūto trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
Pašmāju pods cūkgaļas azu
produkti:
- 530 g cūkgaļas mīkstuma;
- 7 kartupeļi;
- 3 marinēti gurķi;
- 3 sīpolu galvas;
- 3 lauru lapas;
- 3 gab. ķiploki
- nedaudz augu eļļas;
- 520 g tomātu savā sulā;
- pipari un sāls pēc jūsu gaumes.
Noskalo cūkgaļas mīkstumu, sagriež sloksnēs, nomizo sīpolu, sagriež pusgredzenos. Apcepiet sīpolu pannā līdz caurspīdīgai, pēc tam pievienojiet cūkgaļu, vāriet apmēram 6 minūtes. Apcep kartupeļus atsevišķā pannā, pievieno to ar pipariem un sāli. Sagrieziet marinētos gurķus vai sarīvējiet uz vidējas rīves.
Tomātus ar sulu izlaist caur gaļas mašīnā. Katla apakšā ielejiet augu eļļu un ielieciet tur sagatavotās sastāvdaļas. Vispirms izklājiet gurķus, nākamo gaļas kārtu ar sīpoliem un kartupeļiem. Katrā katlā ielieciet lauru lapu un vienu sasmalcinātu ķiploku. Visu podiņu saturu ielej ar tomātu biezeni, liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, vāra 30 minūtes.