Āpša gaļu var izmantot, lai pagatavotu daudzus gardus ēdienus. Turklāt āpšu gaļa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām. Tomēr āpšu gaļai vispirms jāpārbauda trihineloze. Ja ar gaļu viss ir kārtībā, tad droši varat gatavot no tās. Pareizi pagatavojot, āpšu gaļu ir grūti atšķirt no liellopu gaļas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- nazis;
- panna
- cepšanas panna;
- katls;
- rīve;
- karote;
- jauna āpša gaļa;
- saulespuķu eļļa;
- sīpoli;
- burkāni;
- kartupeļi
- Briseles kāposti;
- sāls;
- pastinaks;
- fenhelis;
- olīvu / ķirbju eļļa;
- pētersīļu sakne;
- selerijas sakne;
- cigoriņi;
- Ķīniešu kāposti;
- šalotes;
- sviests;
- zviedrs;
- ananāsi
- cukurs
- medus;
- ūdens.
Lietošanas instrukcija
1
Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, jums vispirms jāsagriež gaļa - liemenis zarnās. Āpša liemeņa izņemšanas laikā visi tauki ir rūpīgi jānoņem, jo tiem ir nepatīkama smaka. Atcerieties, ka veca dzīvnieka gaļa ir pārāk cieta, lai nesabojātu trauku, izmantojiet jauna un veselīga āpša gaļu.
2
Ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar āpšu sautējumu, sāciet gatavot, sagriežot to mazos gabaliņos. Pēc gaļas sagriešanas tā jāapcep līdz zeltaini brūnai saulespuķu eļļā un pievieno sasmalcinātus sīpolus, burkānus un kartupeļus, sagrieztus 1, 5-2 cm biezos apļos. Jūs varat ievietot dažus Briseles kāpostus, tad jūsu ēdiens izrādīsies daudz maigāks. Sāli un kārtīgi samaisa. Sautējiet gaļu ar dārzeņiem 10-15 minūtes. Pasniedziet uz galda, pievienojot nedaudz rīvētu pastinaku un dažus zariņus fenheļa.
3
Āpšu zupu ir vēl vieglāk pagatavot. Viņam būs nepieciešami šādi produkti: āpša gaļa, ķirbju vai olīveļļa, sviests, jodēts sāls, kartupeļi, burkāni, pētersīļa sakne, selerijas sakne, neliels daudzums cigoriņu, ķīniešu kāposti, šalotes. Visas sastāvdaļas jāsagriež, apcep gaļu augu eļļā ar cigoriņiem, sīpoliem un sāli. Atlikušos sasmalcinātos dārzeņus iemet verdošā ūdenī un pievieno gaļu ar cigoriņiem. Izkausējiet sviestu un ielejiet to buljonā. Pavārs zupu 15-17 minūtes.
4
Svētku galdam varat pagatavot sautējumu ar āpšu gaļu. Lai to izdarītu, to iepriekš vajadzētu iemērc apmēram 10 stundas aukstā ūdenī. Pēc mērcēšanas sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un noteikti pagatavojiet katlā. Tikai pēc tam produktu var cept. Cepiet āpšu gaļu ar dažādiem dārzeņiem: burkāniem, kartupeļiem, seleriju, rutabaga. Lai padarītu trauku vēl svētku un izsmalcinātu garšu, dārzeņus nomainiet pret ananāsu mīkstumu. Bet ņemiet vērā, ka gadījumā, ja dārzeņus aizvieto ar ananāsiem, trauku nevajag sālīt. Labāk vienkārši apkaisa ar cukuru vai virsū ielej šķidru medu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka labāk ir izmantot griķu medu, jo tas ēdienam piešķirs pikantu, pīrāgu garšu un brīnišķīgu aromātu.