Maijs ir laiks, kad notiek pirmās piesātinātās "klusās medības" - smaržīgo pavasara egļu kolekcija. Pat ja sēņu savācējam nav pārāk paveicies un ceļojums uz mežu pēc “ziemas stagnācijas” beidzās tikai ar patīkamiem iespaidiem par pastaigu svaigā gaisā un duci sēņu ražas, jūs varat iepriecināt sevi ar smaržīgu un garšīgu ēdienu. Mēģiniet pagatavot morels no morels un pasniegt tos ar garnīru ar ceptiem kartupeļiem.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 7-10 ērču;
- - ķekars dilles:
- - ķiploka daiviņa;
- - glāze skāba krējuma;
- - garšvielas un garšvielas pēc garšas;
- - maizes šķēle;
- - 0, 5 olas;
- - sīpolu galva;
- - rīvmaizes maizes gatavošanai;
- - augu eļļa cepšanai.
Lietošanas instrukcija
1
Iepriekš pagatavojiet skābo krējuma mērci morfām no morels. Lai to izdarītu, ļoti smalki sakapājiet ķekaru dilles, izspiediet ķiploka daiviņu ar ķiploku spiede un visu sajauciet ar glāzi skāba krējuma. Pievienojiet sāli, piparus un iecienītās garšvielas pēc garšas, pēc tam ielieciet mērci ledusskapī, lai uzpūstos.
2
Šķirojiet pa kultūru, notīriet to no meža atliekām un rūpīgi izskalojiet izejvielas tekošā ūdenī. Lai vārītu bietes no morelām, vispirms noteikti vāriet sēnes, vārot tās 20 minūtes. Pēc tam iemet to caurdurī un aizvada visu mitrumu.
3
Ritiniet morles (6-10 gabalus) gaļas mašīnā kopā ar samērcētas maizes šķēli. Maltajai gaļai pievienojiet pusi jēlas olas.
4
Smalki sagrieziet nelielu sīpolu un apcepiet augu eļļā. Apvienojiet sēnes ar sautētu dārzeņu un uzmanīgi samaisiet iegūto maisījumu līdz gludai.
5
No morām veidojiet bietes un sasmalciniet rīvmaizē. Apcepiet sagataves rafinētā saulespuķu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet gatavo ēdienu ar kartupeļu piedevām un skābā krējuma mērci.
Noderīgi padomi
Lai nodrošinātu, ka sēņu kotletes skābā krējuma mērce ir pareizi uzpūsta, vismaz 40 minūtes turiet to ledusskapī.