Tilapia, saldūdens zivju ģints, plaši izplatīta tropiskajos platuma grādos. Sakarā ar auglību, izturību pret nelabvēlīgiem dzīves apstākļiem, šīs zivis sāka audzēt rūpnieciski. Tilapijas gaļai ir maiga garša, zems tauku saturs, tāpēc zivis dažreiz sauc par “upes vistu”.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Tilpijas filejai kartupeļu maizes gatavošanā:
- 400 g tilapijas filejas;
- 400-500 g kartupeļu;
- 1 sīpols;
- 2 olas
- 200 g miltu;
- sāls un baltie pipari pēc garšas.
- Tilpijas filejai mīklā:
- 4 tilapijas filejas (vidēja lieluma);
- 3 olas;
- 5 ēd.k. kviešu milti;
- 2 ēd.k. krējums (10%);
- sāls
- pipari;
- 1 tējk žāvēti diļļu un pētersīļu zaļumi.
- Tilpijas filejai "zem kažokādas":
- 2 gab tilapijas fileja;
- 1 skābs ābols;
- 30 g cietā siera;
- 10 g svaigas piparmētras;
- 1 ēd.k. citronu sula.
Lietošanas instrukcija
1
Nomazgājiet un nomizojiet sīpolu fileju kartupeļu pankūkā, smalki sasmalciniet, uzkarsējiet pannā 1-2 ēdamkarotes augu eļļas un apcepiet sīpolu līdz zeltainam, ielieciet atsevišķā bļodā.
2
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, ielejiet olbaltumvielas tīrā, sausā bļodā un sakuliet līdz gaišām putām, ielejiet bļodā ar sīpoliem, pipariem un pievienojiet 1 ēdamkaroti miltu, kas izsijāti caur sietu. Kartupeļus nomizojiet un mazgājiet, noņemiet acis un bojātos bumbuļu laukumus, sarīvējiet uz vidējas vai lielas rīves.
3
Paņemiet marli, salieciet 3-4 reizes, ielieciet tajā rīvētus kartupeļus un kārtīgi izspiediet sulu. Sajauktos kartupeļus sajauciet ar olbaltumvielām un sīpoliem.
4
Tilpijas fileju nomazgā ar aukstu ūdeni, nosusina ar papīra dvieļiem, sagriež mazos gabaliņos 4-5 centimetru platumā, sāli, viegli sakuļ miltos. Ielieciet kartupeļu maisījumu uz abām filejas pusēm, saspiediet to tā, lai fileja izrādītos kā pīrāga pildījums.
5
Sildiet augu eļļu pannā un apmēram 15 minūtes apcepiet pīrāgus no katras puses, kartupeļu garozai vajadzētu izrādīties skaisti zeltainā krāsā.
6
Tilapijas fileja mīklā Nomazgājiet fileju un nosusiniet. Sakuliet olas, pievienojot krējumu, sāli, maltus piparus un žāvētus garšaugus. Porcijās pievienojiet miltus, maisot katru porciju un panākot konsistenci līdz skābā krējuma blīvumam. Sildiet augu eļļu pannā, iemērciet fileju mīklā un izklājiet pannā.
7
Apcepiet katru fileju no abām pusēm līdz zeltainai krāsai (no četrām līdz piecām minūtēm katrā pusē), ielieciet ceptas šķēles katliņā. Pievienojiet divus līdz trīs ēdamkarotes ūdens un vāriet desmit minūtes.
8
Tilapijas fileja "zem kažokādas" Ābolu sarīvē uz rupjās rīves, sajauc to ar citrona sulu. Nomazgājiet piparmētru, nosusiniet un smalki sasmalciniet, sieru sarīvējiet uz rupjas rīves. Nomazgājiet, nosusiniet, sāli un piparojiet tilapijas fileju, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 ° C, pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, izklājiet fileju, apkaisa ar piparmētru, pēc tam virsū uzlieciet rīvētu ābolu, rīvētu sieru, cepiet pusstundu.