Dažās Eiropas valstīs, piemēram, Vācijā, Beļģijā un Čehijā, viņiem patīk dzert alu un to pievienot, gatavojot dažādus karstos ēdienus. Alū sautēta liellopu gaļa ir pagatavota ar absolūti neticamu garšu un aromātu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- liellopu gaļa - 1, 5 kg;
- olīveļļa - 4 ēd.k. l.;
- sīpoli - 4 gab.;
- alus - 330 ml;
- garšviela - 4 zirņi;
- cukurs - 1 šķipsniņš;
- timiāns - 1 zars;
- bagete - ½ gab.;
- milti;
- pipari;
- sāls;
- smalki sagrieztas pētersīļus.
Lietošanas instrukcija
1
Gaļu rūpīgi izskalojiet siltā ūdenī, nolobiet to ar tīru papīra dvieli un sagrieziet 1, 5–2 centimetru biezās šķēlēs.
2
Pannā sakarsē olīveļļu un tajā apcep katru gaļas gabalu no abām pusēm līdz zeltainai garoziņai, iepriekš saputojot miltos. Vienkārši neapcepiet visu gaļu uzreiz, bet vairākos gabalos. Pretējā gadījumā eļļas temperatūra strauji pazemināsies un laba garoza nedarbosies. Katru apceptas gaļas porciju lieciet lielas pīļu apakšā.
3
Sīpolus nomizo, sagriež 4-6 daļās un tajā pašā eļļā apcep 3-4 minūtes. Izmantojot karoti ar rievu, pārlieciet sīpolus uz omāru, vienmērīgi sadalot to pa gaļu.
4
Tajā pašā pannā ielej nelielu daudzumu alus. Labi nokasiet ar koka karoti vai lāpstiņu, lai apdedzināšanas atlikumi attālinātos no apakšas un sienām. Pēc tam lēnām pievieno pārējo alu pannā un, sajaucis, šķidrumu no pannas ielej pīlēniem.
5
Pievienojiet lauru lapu, garšvielas, cukuru un timiānu. Sāls, ja nepieciešams. Virsū apkaisa svaigi maltus piparus. Aizveriet pīlēnus ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Cep 50-60 minūtes, pēc tam noņem vāku.
6
Sagrieziet maizi plānās šķēlēs. Iemērciet tos gaļas mērcē un novietojiet virs trauka. Apkaisa ar smalki sagrieztām pētersīļiem un atstāj atvērtajās pīlēs cepeškrāsnī vēl 10-15 minūtes. Tiklīdz maizes šķēles ir brūnas un kraukšķīgas, jūs varat pasniegt trauku pie galda.
Pievērsiet uzmanību
Pat ne pārāk kvalitatīva un svaiga liellopu gaļa, ja tiek pagatavota šādā veidā - alū, iegūst pārsteidzošu garšu un lielisku mutes dzirdinošo aromātu.
Noderīgi padomi
Apcep gaļas gabalus tā, lai liellopu gaļa neizlaiž sulu un paliek mīksta iekšpusē.
Ar miltu palīdzību mērci vairāk "sasien".