Pitas maize ir nacionālā kaukāziešu maize. Gruzijas konditorejas izstrādājumu dažādība ir krāšņāka nekā armēņu, un tā ir piemērota ātrai picai. Šī ir bieza rauga mīklas kūka, bieži ar sezama sēklām.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 kg miltu;
- 80 grami rauga;
- 10 grami sāls;
- 100 grami kukurūzas miltu;
- 1 ola
- 10 grami granulēta cukura;
- 30 ml augu eļļas;
- 50 ml ūdens;
- 200 ml jogurta;
- cepešpanna;
- krāsns.
Lietošanas instrukcija
1
Ielejiet aukstu ūdeni emaljas traukā. Tur ielej desmit gramus sausa rauga, samaisa. Kā alternatīvu jūs varat izmantot presētu raugu, bet tie vispirms ir jāizmērcē. Ielieciet granulētu cukuru. Atstāj uz piecām minūtēm. Paņemiet sietu, izsijāt miltus ar sāli, pievienojiet iegūtajam sastāvam.
2
Bļodas saturā ielej jogurtu un sviestu. Sajauciet ar pārējām sastāvdaļām un atstājiet trīsdesmit minūtes. Mīciet mīkstu mīklu, tai vajadzētu pielīst no rokām. Jūs varat eļļot plaukstas ar aukstu ūdeni - tas atvieglos gatavošanas procesu. Pārklājiet trauku ar dvieli.
3
Sadaliet iegūto izejvielu trīs vienādās daļās. Apkaisiet miltus uz griešanas dēļa un ielieciet mīklu uz tā. Gruzijas pitas maizei nevajadzētu būt plānai, tāpēc sarullējiet to vismaz viena centimetra biezumā. Jūs varat vienkārši mīcīt mīklu ar savām rokām uz lapas virsmas.
4
Eļļojiet cepšanas lapu ar sviestu, izklājiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties vēl 40-60 minūtes. Saputojiet olu ar slotiņu vai maisītāju, pievienojiet sviestu un cukuru. Ar suku notīriet kūku virsmu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem, ielieciet tos iekšā un pagaidiet piecas līdz sešas minūtes. Noņemiet pitas maizi, virsū apkaisa ar aukstu ūdeni un atkal lieciet cept ne ilgāk kā piecas minūtes. Šis paņēmiens ļaus garozai palikt kraukšķīgai un neļaus tai nožūt gatavošanas laikā.
Pievērsiet uzmanību
Ja pievienojat sezamu, dariet to tieši pirms cepšanas. Pitas maizi var izmantot sviestmaizēm, kā neatkarīgu ēdienu, piemēram, ar bārbekjū. Gruzīnu maizi nevar sarullēt - tā ir galvenā atšķirība no armēņu miltu izstrādājumu dažādības.
Noderīgi padomi
Gatavojot pitas maizi, pirmās trīs minūtes mēģiniet neaizvērt cepeškrāsns durvis, pēc tam tās aizvērt, un, pārkaisot ar ūdeni, atkal ievietot to iekšā un neatvērt, līdz gatavs. Ielieciet konditorejas izstrādājumus uz koka dēļa un pārklājiet ar audumu. Jūs varat ēst produktu četrdesmit minūtēs.
Saistītais raksts
Čakhobili no vistas ar kartupeļiem