Gulašs ir ungāru virtuves nacionālais ēdiens, ko tradicionāli gatavo no liellopa gaļas. Tomēr šodien, migrējot uz citu valstu kulināriju, bija receptes gulašam no vistas, jēra un cūkgaļas. Atkarībā no pievienotā šķidruma daudzuma šis ēdiens var būt biezs un kalpot kā galvenais, vai arī tas var būt zupa.
Izvēlieties savu recepti
Cūkgaļas gulašs ar tomātu recepti
Lai pagatavotu gardu un smaržīgu cūkgaļas gulāšu ar tomātu pastu, būs nepieciešami šādi produkti:
- 500 g cūkgaļas bez kauliem;
- 2 sīpolu galvas;
- 1-2 ēd.k. l tomātu pasta;
- 1 glāze gaļas buljona;
- augu eļļa;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas (lauru lapa, piparu grauzdiņi, zira, majorāns).
Nomazgājiet gaļu, nosusiniet to ar salveti vai papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos (apmēram 1x3 centimetri). Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu ar nazi.
Sildiet pannu ar biezu dibenu pār lielu siltumu, ielejiet augu eļļā un apcepiet tajā cūkgaļu 2-3 minūtes, līdz izveidojas ēstgribu veidojoša zelta garoza. Gaļai vajadzētu gulēt pannā vienā slānī, ja tā ir daudz, tad cūkgaļu vajadzētu cept vairākos posmos.
Tad pievienojiet gaļai sagatavotos sīpolus. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un visu apcepiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pēc tam ielejiet glāzi karsta gaļas buljona, pārklājiet pannu ar vāku un stundu uz lēnas uguns vāriet gulašu uz lēnas uguns. Kad šķidrums vārās, pievienojiet karstu vārītu ūdeni.
5 minūtes pirms gatavības pievienojiet lauru lapu, piparu graudiņus vai jebkuras citas garšvielas pēc garšas, trauku garšojiet ar sāli un ielieciet tomātu pastu. Visu labi samaisa. Pārklājiet pannu un vāriet gulašu vēl 5 minūtes.