Es gribu izbaudīt smaržīgas svaigas zemenes ne tikai vasarā, bet arī visu gadu. Tam palīdz ogu novākšana bez termiskās apstrādes.
Izvēlieties savu recepti
Ko mēs zinām par zemenēm?
Gandrīz katrs dārznieks uz savas zemes obligāti piešķir vairākas gultas, lai audzētu tik pazīstamas un iemīļotas ogas kā zemenes. Mūsu valstī tas ir ļoti izplatīts un populārs. Tomēr lielākā daļa zināšanu par zemenēm aprobežojas ar gastronomisko īpašību aprakstu un to kopšanas metodēm. Tikmēr šīs kultūras vēsture ir ļoti izklaidējoša. Zemeņu dzimtene tiek uzskatīta par Dienvidameriku, no kurienes tā vēlāk tika izplatīta visā pasaulē. Zinātnieki saka, ka ir fakti, kas norāda, ka šī oga izauga vairāk nekā pirms 60 tūkstošiem gadu, un jau viduslaiku Eiropā cilvēki to plaši patērēja. Interesanti, ka no zinātniskā viedokļa zemenes nevar attiecināt uz ogām. Liela skaita mazu sēklu klātbūtne zemeņu mīkstumā kultūru definē kā viltus ogu un ļauj to attiecināt uz daudzsakņu saknēm. Tomēr lielākajai daļai šīs kultūras cienītāju zemenes vienmēr paliek oga.
Neskatoties uz selekcionāru centieniem radīt salnām izturīgas un ar ilgmūžīgu zemeņu šķirnēm, tā joprojām ir viena no kaprīzām, kas prasa rūpību un pienācīgu uzmanību pašiem kultūraugiem, kuru augļu sezona ir ļoti īslaicīga. Varbūt tas izskaidro šīs ogas augstās izmaksas, pat vasarā.
Ogu derīgās un kaitīgās īpašības
Zemenes ir ļoti bagātas ar dažādiem mikroelementiem un vitamīniem, kuru patēriņš labvēlīgi ietekmē cilvēku veselību. A, C, E, B1, B2, B6 vitamīns, kālijs, magnijs, dzelzs, nātrijs, sērs - tas nav pilnīgs vērtīgo savienojumu saraksts, kas veido tā sastāvu. Neliela skaita ogu ikdienas patēriņš palīdz normalizēt acu spiedienu, kalpo kā profilaktisks līdzeklis vēža attīstībā, palēnina ādas novecošanos, pazemina holesterīna līmeni asinīs un stiprina asinsvadu sienas. B9 vitamīns kombinācijā ar dzelzi, kas arī ir daļa no ogas, ir lielisks, lai novērstu anēmijas attīstību un iespējamās sirds un asinsvadu slimības. B vitamīni labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta un aknu darbību. K vitamīni labvēlīgi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos un asins koagulāciju. E vitamīns, pazīstams arī kā “skaistuma vitamīns”, nodrošina labu naglu, matu, ādas stāvokli un veicina ķermeņa šūnu atjaunošanos.
Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka visā ir vajadzīgs pasākums. Zemenes ir spēcīgs alergēns. Tāpēc ogu nevajadzētu patērēt lielos daudzumos, un bērniem un cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, no tā pilnībā jāatsakās. Turklāt ir vairākas slimības, kurās arī šo ogu lietot nav ieteicams. Tie ietver urīnceļu un gremošanas sistēmas slimības, hipertensiju un slimības, kas saistītas ar locītavām.
Acīmredzot, pasniedzot šo garšīgo un smaržīgo ogu uz galda, jums jāatceras, ka zemenēm ir diezgan bagāts mikroelementu sastāvs, kas personai var dot ne tikai labumu, bet dažreiz pat kaitējumu.