Pīles krūtiņa ir viena no iecienītākajām delikatesēm, pateicoties bagātīgajai un dzīvīgajai gaumei, pieejamībai un daudzpusīgai lietošanai. Perfekti pagatavotas pīles pīles noslēpums ir tikai trīs vienkārši soļi, kas būtu jāzina katrai mājsaimniecei.
Izvēlieties savu recepti
Cepta pīle izskatās skaista un piemērota svētku galdam, kas ar tās palīdzību izskatās ļoti svinīga. Bet ikdienas ēdienreizēm daudz praktiskāk ir izmantot pīles krūtiņu. To var pagatavot kā neatkarīgu ēdienu vai kā makaronu, salātu un sviestmaižu sastāvdaļu.
Lai pīļu krūtiņas būtu neticami maigas, sulīgas un smaržīgas, jums ar tām jāveic tikai 3 darbības: marinējiet, apcepiet un tad cepiet!
Ūdens, sīpolu gredzenu un baltvīna etiķa marināde palīdzēs mīkstināt pīles gaļas muskuļu šķiedras. Lai to izdarītu, sajauciet ūdeni un etiķi proporcijā 3: 1 un iepriekš nedaudz mīciet sīpolu gredzenus ar pirkstiem un pievienojiet sīpoliem sāli, lai iegūtu sulu. Sīpolu daudzums ir atkarīgs no pavāra vēlmēm, taču parasti to nav daudz.
Pīles krūtiņu marinē 1, 5–2 stundas, pēc tam to noņem no marinādes, nosusina ar papīra dvieli un sautē grila pannā vai parastā pannā. Grilla priekšrocība ir tā, ka pīles krūtiņā parādīsies skaists režģa raksts. Jums jāapcep krūtiņa no katras puses līdz skaista zelta krāsa.
Pēc tam pīles krūtiņu iesaiņo 2 folijas kārtās un 15 minūtes nosūta cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Folijai jābūt ļoti cieši iesaiņotai, lai neizdalītos gardā sula, ko nākotnē varētu izmantot, piemēram, mērces pagatavošanai.
Pīļu krūtiņas var nekavējoties pasniegt ar dārzeņu salātu sānu salātiem. Bet noteikti dodiet gaļai "atpūsties" pēc krāsns 5-10 minūtes.
Ja makaronu, sviestmaižu vai salātu gatavošanai plānojat izmantot pīles fileju, gaļas aploksnes varat noņemt ledusskapī, kur tās var uzglabāt 1-2 dienas.