Karpas ir mazkaloriju zivis un ir lieliski piemērotas diētas ievērošanai, īpaši, ja tās apvieno ar dārzeņu garnīru. Mākslīgi audzētās zivis ir bagātas ar omega-6 nepiesātinātām taukskābēm, kuras ķermenim jāaizsargā pret sirds un asinsvadu slimībām un priekšlaicīgu novecošanos. Saldskābais karpas ir tradicionāls ķīniešu ēdiens.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- zivju liemenis, kas sver 2–2, 5 kg.;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- puravs (baltā daļa) - 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- austeru sēnes - 150 g;
- zaļie zirnīši - 200 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaiga ingvera sakne - 3 cm.;
- sausais baltvīns - 4 ēdamk.;
- ola - 3 gab.;
- ciete - 4 ēd.k.
- sāls;
- cepamā eļļa cepšanai.
- Par saldskābo mērci:
- rīsu etiķis - 1/2 tase;
- cukurs - 5 ēd.k.
- tomātu pasta - 5 ēd.k.
- sojas mērce - 2 ēd.k.;
- sausais baltvīns - 2 ēd.k.;
- ciete - 2 ēd.k.
Lietošanas instrukcija
1
Sakarojiet karpu, noņemiet no tā svarus. Negrieziet galvu, asti un spuras. Rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet. Zivju sānos veiciet dažus seklus griezumus, sarīvējiet gaļu to iekšpusē ar sāli un ielejiet vīnu. Atstāj uz 15 minūtēm.
2
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un uz tā izklājiet karpu. Atsevišķā bļodā saputojiet neapstrādātas olas ar cieti. Izmantojot suku, no visām pusēm pārklājiet zivis ar šo maisījumu. Sagrieziet sīpolu četrās daļās, sasmalciniet ingveru sloksnēs. Pildiet zivis ar ingveru, sīpoliem un veselām ķiploku šķēlītēm. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 160 grādiem, un cepiet karpu pusotru stundu. Izņemiet zivis no cepeškrāsns un uzmanīgi noņemiet ceptos sīpolus, ingveru un ķiplokus no vēdera.
3
Noskalo puravu un sagriež 6 cm gabaliņos.Nomizo burkānus un sasmalcina sloksnēs. Nomazgājiet austeru sēnes un sagrieziet lielos gabaliņos. Ielieciet sēnes un burkānus pannā ar augu eļļu, apcepiet tos 4 minūtes. Pievienojiet zirnīšus, puravus dārzeņiem un sautējiet vēl 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Izslēdziet siltumu un atstājiet uz siltas plīts.
4
Lai pagatavotu saldskābo mērci, katliņā vai katliņā samaisiet glāzi ūdens, etiķi un sojas mērci. Ielieciet tomātu pastu un cukuru bļodā. Uzliek trauku uz lielas uguns un ar pastāvīgu maisīšanu uzvāra. Pusi glāzē ūdens atšķaidiet cieti un nepārtraukti maisot, ielejiet to mērcē. Gatavojiet to vēl 6 minūtes uz lēnas uguns, maisot. Noņemiet mērci no uguns, pusi no tās ielejiet ceptos dārzeņos un pārējo ielejiet ceptu karpu. Pasniedziet zivis, kas dekorētas ar vārītiem dārzeņiem.