Kartupeļu garozu parasti cep. Bet, ja jūs tos pārklājat ar olīvu un sviesta maisījumu un cept cepeškrāsnī, rezultāts nebūs sliktāks: garša un kraukšķīgā tekstūra tiks pilnībā saglabāta! Šajā receptē garozas ir pildītas ar ēstgribu mazo tauku biezpiena maisījumu ar zaļumiem, kūpinātu lasi un svaigām dillēm.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- 8 porcijām:
- - 8 kartupeļi pa 200 g katrā;
- - 2 ēd.k. olīveļļa;
- - 20 g sviesta;
- - 125 g kūpināta laša;
- - 1 ēd.k. citronu sula;
- - 150 g biezpiena;
- - 1 ēd.k. kaperi;
- - 2 ēd.k. svaigas dilles;
- - jūras sāls un melnie pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un nosusiniet ar papīra dvieli. Stiepiet uz metāla iesmiem - tā tas ceps ātrāk. Eļļojiet mizu 1 ēd.k. olīveļļas un nedaudz sāls. Lieciet uz cepešpannas un cepiet 1 - 1 un 1, 25 stundas līdz mīkstam.
2
Noņemiet kartupeļus no iesmiem un sagrieziet gareniski 2 daļās. Mīkstumu noņem ar karoti, atstājot apmēram centimetru biezu slāni. Celuloze mums vairs nav vajadzīga. Katru pusi atkal sagrieziet gareniski un izklājiet uz tīras cepešpannas ar ādu uz leju.
3
Izkausējiet sviestu ar atlikušo ēdamkaroti olīvu un pēc garšas pievienojiet jūras sāli un piparus. Eļļojiet kartupeļu iekšpusi ar šo maisījumu. Atgrieziet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes, lai sakņu kultūras iekšējā virsma kļūtu zeltaina.
4
Tikmēr sagrieziet kaperus. Lašu sagrieziet plānās sloksnēs un apkaisa ar citronu sulu. Bļodā apvienojiet biezpiena sieru, kaperus un dilles, pievienojiet lasi un atkal samaisiet.
5
Atdzesē garozu 2 minūtes un katru ceturtdaļu piepilda ar laša un biezpiena pildījumu. Dekorē ar zariņiem svaigas dilles un pasniedz siltu.