Miežu putra ir viena no garšīgākajām un veselīgākajām krievu virtuvē. Tas satur milzīgu daudzumu olbaltumvielu, cietes, B grupas vitamīnu, kā arī vitamīnus A, D, E, jodu, kalciju, varu, dzelzi, fosforu. Turklāt tas satur lizīna (aminoskābju) pārpilnību ar pretvīrusu efektu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 2 litri piena;
- 1 glāze pērļu miežu;
- 0, 5 ēd.k. ēdamkarotes granulēta cukura;
- 0, 5 tējkarotes sāls;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta.
Lietošanas instrukcija
1
Pirms sākat gatavot pērļu miežu putru, kārtojiet labību, ielejiet to caurdurī un kārtīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam nolejiet un atkal ielejiet aukstu ūdeni, iemērciet pērļu miežus 10-12 stundas, lai uzbriest. Pērļu miežu mērcēšana var samazināt tā gatavošanas laiku.
2
Pēc mērcēšanas pērļu miežus ielej verdošā ūdenī un vāra 15 līdz 20 minūtes. Šajā laikā pienu paralēli vāriet citā katliņā un nedaudz sāliet. Sagatavotos graudaugus iemetiet uz sieta vai caurdurī un, kad ūdens notecina, pārnesiet uz pannas ar karstu sālītu pienu.
3
Vāra uz lēnas uguns 15 līdz 20 minūtes, līdz putra sabiezē, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet cukuru, sviestu, kārtīgi samaisiet, traukus pārklājiet un vēl uz 20-25 minūtēm ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī, lai apceptu putru. Gatavota pērļu miežu putra izrādās cēls smilškrāsas krāsā ar dzeltenīgu nokrāsu.
4
Izņem no cepeškrāsns un ļauj nostāvēties zem slēgta vāka 5-10 minūtes. Tad ielieciet putru uz plāksnēm, ielejiet nedaudz krējuma vai katrā porcijā ielieciet sviesta gabalu, visu kārtīgi samaisiet, līdz konsistence ir vienmērīga un jūsu pērļu miežu putra ir gatava! Bon apetīti!
Noderīgi padomi
Gatavojot pērļu miežus, ievērojiet pareizo graudaugu un šķidruma attiecību: vienai glāzei pērļu miežu - vienam litram ūdens mērcēšanai un diviem litriem piena vārīšanai.
Ja vēlaties paātrināt pērļu miežu putras pagatavošanas procesu, vāriet pērļu miežus mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu 25-30 minūtes. Lai to izdarītu, pārnesiet mazgātos pērļu miežus uz īpašu stikla karstumizturīgu trauku, piepildiet to ar vienu litru ūdens un pagatavojiet zem slēgta vāka. Pēc tam, kad mieži ir pagatavoti mikroviļņu krāsnī, pārnesiet graudaugus uz pannas ar sālītu vārītu pienu uz līdzenas uguns. Pievienojiet cukuru, sviestu un vāriet putru līdz vārīšanai.
Lai pagatavotu pērļu miežu putru, izmantojiet tikai svaigu veselu vai vājpienu. Tā vietā saldās labības pagatavošanai varat izmantot arī atšķaidītu žāvētu vai iebiezinātu pienu.