Kroketes - visā pasaulē iecienīta uzkoda no Francijas, kuras nosaukums cēlies no darbības vārda "croquer" - "iekost". Kroketes galvenokārt tiek pagatavotas no maltas gaļas, pievienojot dažādus dārzeņus, bet jūs varat gatavot arī veģetārie kroketus no sēnēm un dažādiem augiem. Jūs varat tos pasniegt gan kā neatkarīgu ēdienu, gan kā garnīru.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- Sēņu kroketēm:
- svaigas porcini sēnes - 400 g;
- sīpoli - 1 gab;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- maizes drupatas - 1, 5 ēd.k.
- Parmezāna siers - pēc garšas;
- ola - 1 gab;
- malti melnie pipari pēc garšas.
- Sēņu kroketēm ar zaļumiem:
- šampinjoni - 400 g;
- olas - 2 gab.;
- Parmezāna siers - 2 ēd.k.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi - 1 mazs ķekars;
- sāls un pipari pēc garšas.
- Kroketēm ar zaļumiem:
- Filadelfijas siers - 185 g;
- rīsi - 1 ēd.k.
- Parmezāna siers - 3 ēd.k.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- pētersīļi - 1/2 ēd.k.
- rozmarīns - 1/2 tējk;
- oregano - 1/2 tējk;
- ola - 1 gab;
- maizes drupatas - 1 ēd.k.
- sāls un pipari pēc garšas.
Lietošanas instrukcija
1
Sēņu kroketes
Smalki sasmalciniet sēņu kājas. Pievienojiet sasmalcinātām sēnēm smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus. Sildiet olīveļļu lielā pannā un ielieciet uz tā sēņu masu. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz sēnes kļūst mīkstas un lielākā daļa šķidruma iztvaiko apmēram 10 minūtes. Noņemiet pannu no uguns. Dziļā bļodā sajauciet ceptas sēnes, maizes drupatas, sieru, olu un piparus. No iegūtās masas veidojiet mazas bumbiņas un izrullējiet tās maizes drupatās. Sildiet olīveļļu lielā pannā un apcepiet kroketes uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz apmēram 5 minūtes veidojas brūna garoza. Gatavās kroketes, ja vēlas, var pārkaisīt ar rīvētu Parmezānu.
2
Sēņu kroketes ar zaļumiem
Rūpīgi izskalojiet sēnes. Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet sēnes uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes. Tad noņemiet pannu no uguns un nedaudz sāliet sēnes. Tos labi nosusiniet un smalki sasmalciniet ar ķiplokiem un pētersīļiem. Pievienojiet rīvētu parmezānu, olas un nedaudz maltu melno piparu. Visu kārtīgi samaisa. No vārītas masas veidojiet valriekstu lieluma bumbiņas un apcepiet nelielā eļļas daudzumā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet vārītām kroketēm nožūt uz papīra dvieļiem. Pasniedz karstu.
3
Kroketes ar zaļumiem
Mazā bļodā apvienojiet Filadelfijas sieru, rīvētu Parmesan sieru, vārītus rīsus, smalki sagrieztus ķiplokus, garšaugus un garšvielas. Labi samaisa. Izmantojot ēdamkaroti, no iegūtās masas izveidojiet bumbiņas un īsi ievietojiet ledusskapī sacietēšanai. Pēc tam sarullētajos miltos sarullē bumbiņas un nelielā eļļas daudzumā apcep partijās. Ielieciet gatavās kroketes uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu un pasniegtu karstu pie galda.
Saistītais raksts
Tradicionāls spāņu ēdiens: tunča kroketes