Baltajai truša gaļai ir liela diētiskā vērtība. Šī augstas kvalitātes olbaltumvielu diēta ir bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, un tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu. Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra trušu gaļas barošana normalizē traucēto metabolismu un kļūst par kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu slimību profilaksi. Mēģiniet vārīt trusi pienā - šis ēdiens ir ne tikai veselīgs, bet arī ārkārtīgi garšīgs.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 truša liemenis;
- 1 litrs piena;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- ūdens
- sāls un pipari pēc garšas;
- pēc izvēles: 3 ēdamkarotes cūkgaļas tauku.
Lietošanas instrukcija
1
Sagrieziet svaigu truša liemeni. Lai to izdarītu, novelciet ādu uz vēdera, pēc tam to uzmanīgi nogrieziet. Veiciet griezumu ar nazi no iegurņa līdz ribu sieniņai un uzmanīgi noņemiet ķiveres. Nekādā gadījumā nemēģiniet sabojāt zarnas un žultspūsli, lai gaļu nekrāsotu un nesabojātu! Nogrieziet galvu gar kakla pirmā skriemeļa līniju, pēc tam nogrieziet vēdera starpsienu un noņemiet rīkli, plaušas un barības vadu.
2
Sagriezto liemeni sagriež desmit gabalos un 15 minūtes iemērc sālītā vēsā ūdenī. Nogrieziet visus taukus un izkausējiet pannā. Ja ar to nepietiek, pievienojiet apmēram 3 ēdamkarotes cūkgaļas iekšējo tauku. Kad tas sāk šņākt, apcep tajā gaļu no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza. Pēc tam trušu izņemiet no pannas un nolieciet malā.
3
Sagatavojiet dārzeņus cepšanai: pāris lielu sīpolu galvu, mizu un sagriež plānos pusgredzenos; sasmalciniet 2 vidēja lieluma burkānus uz rupjās rīves. Visu samaisa un 5-7 minūtes ieliek trušu (cūku) taukos.
4
Ielieciet truša gaļu piemērotā traukā - metālā, ar biezām sienām vai no karstumizturīga stikla. Vislabākais variants ir īpašs iegarenas formas (pīļu, zosu) vai katla trauks. Vārīti šādā traukā uz plīts, truša gaļa būs mīkstāka un sulīgāka. Ielejiet gaļu traukā ar vienu litru neapstrādāta govs piena un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes.
5
Trušu gaļai pievienojiet ceptus burkānus un sīpolus, pēc tam - galda sāli un svaigi maltus melnos piparus pēc garšas. Gaļas trauku cieši pārklāj ar vāku. Sautējiet trušu pienā uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
Pievērsiet uzmanību
Nepērciet trušu liemeņus, kas ir pārāk smagi (virs 1 kg) diētai. Visticamāk, šī ir pieauguša cilvēka gaļa, un tā izrādīsies grūts un vairāk kaloriju. Kvalitatīvai trušu gaļai jābūt vieglai, bez zilumiem un ādas gabaliņiem. Visgaršīgākais svētku ēdiens ir jauna truša, kas jaunāks par 5 mēnešiem, gaļa.
Noderīgi padomi
Lai sautēto trusi padarītu vēl garšīgāku, stundu pirms vārīšanas jūs varat gaļu sarīvēt ar svaiga citrona šķēli vai marinēt. Ideālā marināde aprakstītajai receptei ir sūkalas vai kefīrs. Turklāt jūs varat izmantot ūdens šķīdumu un nelielu daudzumu etiķa vai jebkura vīna.