Vistas zupa ir populārs un diezgan vienkāršs ēdiens. Tomēr ir arī tā sagatavošanas versijas, kas pārsteigs pat gardēžus. Piemēram, dažas ogas, jo īpaši dzērvenes, labi iet kopā ar vistas buljonu.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- 1 vistas gaļa;
- 3-4 litri ūdens;
- 6 kartupeļi;
- 2 lieli burkāni vai 300–400 g mazi;
- 2 sīpoli;
- 3 ēd.k. dzērvenes;
- lauru lapa;
- augu eļļa;
- sāls un pipari.
Lietošanas instrukcija
1
Gatavo buljonu. Lai to izdarītu, atdaliet spārnus un kājas no vistas liemeņa. Ielieciet tos katlā ar aukstu ūdeni, nenoņemot no tiem ādu. Pievienojiet sagrieztus un nomizotos sīpolus, kā arī dažus zirņus melnos piparus un lauru lapu. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 30–40 minūtes, periodiski noņemot putas. Gatavošanas vidū to sāli. Gatavo buljonu izkāš tā, lai tas kļūst caurspīdīgs, atstājiet vistas daļas vēlākai lietošanai.
2
Rūpējieties par dārzeņiem. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ja jūs baidāties no šī produkta asa smaržas, sasmalciniet to virtuves kombainā. Sīpolu masu 5 minūtes lieciet pannā uzkarsētā augu eļļā. Pēc tam noņemiet to no uguns. Neapstrādātus kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos.
3
Gatavojiet burkānus tā, kā jums vislabāk patīk. Ja jums patīk tas ceptā formā, tad sagrieziet to sloksnēs un sautējiet eļļā 5-7 minūtes. Vārītus burkānus var izmantot arī vistas zupā. Lai to izdarītu, izvēlieties mazākās jaunās sakņu kultūras, kuru izmērs nav lielāks par 4-5 cm.Visvienkāršāk tos iegādāties saldētā veidā - veikalos šādus burkānus pārdod atsevišķos iepakojumos vai kā daļu no dārzeņu maisījumiem. Jaunās sakņu kultūras nav jānomizo. Viņus zupā liek 5 minūtes agrāk nekā cepto, lai veseliem neapstrādātiem burkāniem būtu laiks gatavot.
4
Rūpējieties par vistu. No spārniem un kājām, kas jau vārīti buljonā, noņemiet gaļu un sagriež kubiņos ar malu ne vairāk kā 1 cm.Tādā pašā veidā sasmalciniet neapstrādātu vistas krūtiņu, kas palika uz liemeņa.
5
Ievietojiet buljonu lielā katliņā uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet tur kartupeļus un vāriet 10 minūtes. Nomazgājiet dzērvenes un sadaliet divās porcijās. No vienas ogu daļas izspiediet sulu. 10 minūtes pēc kartupeļu klāšanas to ielej zupā. Ir svarīgi to nedarīt agrāk, jo skābā vidē kartupeļu gatavošana prasa ilgāku laiku. Tālāk ielieciet neapstrādātu vistas krūtiņu, sīpolus un burkānus, ja esat to jau iepriekš cepis. Neapstrādāts, kā minēts iepriekš, jāievieto 5 minūtes agrāk. Gatavojiet zupu vēl 7-10 minūtes, līdz kartupeļi un gaļa ir pilnībā vārīti. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Minūti pirms noņemšanas no uguns buljonā ielieciet no kājas jau vārītas vistas gabaliņus un atlikušās svaigas dzērvenes. Pasniedziet zupu, pārkaisot to ar sasmalcinātiem zaļumiem.