Kurnik vārīšana nav viegls uzdevums. Mums būs smagi jāstrādā, taču galarezultātā šī kūka ir tā veltītā laika un pūļu vērts, kaut arī pats gatavošanas process ir vienkāršs, tomēr tas ir diezgan ilgs
Izvēlieties savu recepti
Kāda ir šī pīrāga īpatnība? Tas pats sastāv no diviem mīklas veidiem un vairākiem pildījumiem. Viena mīkla ir bagāta, bet otra - kā parastajām pankūkām. Mēģiniet pagatavot vistas podu. Šī recepte palīdzēs jums to pareizi padarīt.
Pankūkām:
- 0, 5 l piens
- 3 olas
- 1, 5 ēd.k. milti
- No šī testa pagatavojiet pankūkas.
- Konditorejas izstrādājumiem ņemiet:
- 400 gr. milti
- 60 gr sviests
- 200 g skāba krējuma, 2 olas, 0, 5 tējk sāls
Pagatavo mīklu. Olas sajauciet ar sāli un skābo krējumu, pievienojiet sviestu (iepriekš to izkausējiet), pēc tam pievienojiet miltus. Mīciet mīklu tā, lai tā būtu kaļama un neliptu pie rokām.
Tradicionāli kurniku veido trīs pildījumi: sēņu, rīsu un vistas.
Vistas pildījums:
- 300 gr vistas gaļa
- 1 liels sīpols
- 50 ml krējuma
- sāls un pipari pēc garšas
Vistas gaļu vāra apmēram stundu, pievienojot sīpolus un garšvielas, lai tā būtu ļoti mīksta. Izņemiet vistu, smalki sasmalciniet. Apcep sīpolus, tad pievieno vistu, krējumu, sāli, piparus. Īpaši garšīgi tas ir ar krējumu.
Rīsu pildījums:
- 1/3 tase neapstrādātu rīsu
- 3 vārītas olas
- zaļo sīpolu ķekars
- sviests - 10 gr.
- sāls un pipari pēc garšas
- Vāra rīsus, olas. Smalki sakapā olas un maurlokus. Sajauciet, sāli un piparus.
Sēņu pildījums:
- 300 grami sēņu
- 1 liels sīpols, sāls un pipari pēc garšas
Sasmalciniet sīpolu un sēnes. Vispirms apcep sīpolus, pēc tam pievieno sēnes. Sāls, pipari Tagad savāc pīrāgu. No mīklas nedaudz atstājiet dekorēšanai. Pārējo sadaliet 2 daļās. Vienu gabalu izrullē un liek uz cepešpannas. Tagad izklājiet pankūkas, izklājot tās ar pildījumu. Pārmaiņus pildiet. Izrullējiet otro mīklas daļu, pārklājiet to ar pīrāgu. Šai daļai jābūt lielākai par apakšu, jo tā aptver lielu platību. Pa virsu izveidojiet nelielu caurumu.
Ir svarīgi ne tikai padarīt vistas podu garšīgu, bet arī to labi izrotāt. No pārējās mīklas nāc klajā ar dažādiem rotājumiem kūkai. Pītas pinumi un skrejlapas izskatās skaisti. Bon apetīti!