Piena želeja ir veselīgs deserts, kuru viesiem nav kauns piedāvāt. Šis ēdiens var būt pilnīgs piena vai kefīra aizstājējs tiem, kam nepatīk piena produkti. Rotāts ar augļiem, ogām vai šokolādi, tas bauda bērnu pelnīto mīlestību.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
-
- - 500 ml piena;
- - 2. – 4. ēdamkarotes granulēta cukura;
- - 25 g želatīna;
- - vanilīns.
Lietošanas instrukcija
1
Želatīnu iemērc pusglāzē auksta vārīta ūdens, ļauj 30–40 minūtes uzbriest.
2
Pienu uzvāra, pievieno cukuru un, maisot, atkal uzvāra.
3
Izmetiet pietūkušo želatīnu uz sieta, izspiediet ūdeni. Karstā pienā bez vārīšanās izšķīdina želatīnu, pēc garšas pievieno vanilīnu.
4
Nedaudz iegūto masu atdzesē un izkāš caur biežu sietiņu.
5
Noskalojiet veidnes ar ūdeni un piepildiet tos ar siltu želeju. Ļauj atdzist un notīrīt aukstā vietā.
6
Pirms pasniegšanas uz sekundi iemērciet veidni karstā ūdenī, noslaukiet ar drānu. Pārklājiet to ar aukstu plāksni, ātri aplejiet to un, nedaudz kratot, noņemiet veidni.
7
Dekorējiet piena želeju ar ogām, augļiem, rīvētu šokolādi, putukrējumu vai ielejiet sīrupā.
Pievērsiet uzmanību
Daži pavāri vai amatieri gatavo piena želeju no piena, cukura un cietes. Bet tas ir pilnīgi atšķirīgs ēdiens. Jebkuru želeju vajadzētu pagatavot ar želatīnu.
Želatīnam obligāti jāuzbriest aukstā ūdenī, pretējā gadījumā tas nešķīst, kā vajadzētu, karstā pienā. Pienu ar želatīnu nevāra līdz vārīšanās temperatūrai, jo šajā gadījumā masa sarecēs, un želeja nedarbosies.
Piena želeja var zaudēt formu, ja to uzliek uz siltas šķīvja, tāpēc plāksni vairākas minūtes atdzesē zem auksta ūdens straumes vai ledusskapī.
Noderīgi padomi
Gatavajā, bet vēl nesasaldētajā želejā pēc garšas ir labi pievienot augļu vai ogu gabaliņus.
Ar augļu, ogu vai dārzeņu sulu palīdzību piena želeju var krāsot nepieciešamajās krāsās (bietes, sarkanās jāņogas - rozā, burkāni - oranžā vai dzeltenā, pētersīļi - zaļā utt.).
Lai iegūtu kārtainu želeju, katru nākamo kārtu uzmanīgi ielej veidnē, kad iepriekšējā ir sasalusi tikai līdz želejveida konsistenci. Šajā gadījumā slāņi nesajaucas, un, pārejot no pelējuma, želeja nesadalās atsevišķos slāņos.