Ricotta gnocchi ar spinātiem ir harmoniska siera maigas tekstūras un zaļumu svaiguma kombinācija. Pasniedziet trauku ar mērcēm, kas nepārtrauks galveno sastāvdaļu garšu. Ideāla mērce ir pagatavota no sviesta un salvijas.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 porcijām:
- - spināti - 200 g;
- - rikota - 500 g;
- - milti - 4 karotes ar slaidu;
- - 1 ola;
- - rīvēts parmezāns - 100 g;
- - muskatrieksts - tējkarote;
- - sāls un pipari pēc garšas.
- Par mērci:
- - sviests - 60 g;
- - svaigs salvija - 12 lapas.
Lietošanas instrukcija
1
Mēs noņemam stublāju no spinātiem, mazgājam lapas. Katliņā uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai nelielu daudzumu ūdens, pievieno spinātus un vāra to 4-5 minūtes. Mest spinātus caurdurī, lai glāzē ūdeni. Tiklīdz zaļumi ir atdzisuši, sasmalciniet to ar nazi vai ar virtuves kombaina palīdzību.
2
Rikotu noslaucām caur sietu, lai nebūtu gabaliņu. Rikotai pievienojiet olu, izsijātus miltus, muskatriekstu, parmezānu un sasmalcinātus spinātus. Sāls un pipari pēc garšas, visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
3
Viegli apkaisiet miltus uz cepešpannas vai brīvas darba virsmas, lai varētu izlikt gnocchi. No siera masas veidojam mazas bumbiņas un sakārtojam tās tā, lai tās nepieskartos viena otrai.
4
Lielā katliņā vāriet nedaudz sālītu ūdeni, vāriet tajā gnocchi 5-6 minūtes - tiem vajadzētu peldēt uz virsmas. Šajā laikā pannā izkausē sviestu un pievieno salviju, uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sāk brūnēt. Gatavos gnocchi pārnes mērcē ar karoti ar rievām, ļoti rūpīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet vēl nedaudz parmezāna un pasniedziet trauku karstu.