Zimtstern ir ļoti populārs sīkdatne Vācijā, kas tiek sagatavota Ziemassvētkiem. Tas tiek cepts no valriekstu-kanēļa mīklas, izgriezts ar zvaigžņu formas skārdenēm un pārklāts ar baltā cukura glazūru. Gatavošana ir diezgan vienkārša, tomēr cepšanas laikā jums rūpīgi jāuzrauga, lai gruzdēšana nebūtu apbrūnējusi.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 250 g sasmalcinātu mandeļu;
- - 375 g smalkā cukura;
- - 4 olas;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes labas kvalitātes kanēļa.
Lietošanas instrukcija
1
Vispirms mīciet mīklu, lai sajauktu sasmalcinātas mandeles, kanēli, 3 vistas olas un 250 g granulēta cukura. Tam vajadzētu izrādīties diezgan stāvai un plastmasas masai.
2
Sagatavoto mīklu izrullē bļodā, liek dziļā bļodā un liek ledusskapī uz 4 stundām. Pēc tam izņemiet un izrullējiet lielu pankūku uz silikona paklāja vai paplātes, kas pārkaisīta ar maltām mandelēm. Veidojuma biezums ir apmēram 8 mm.
3
Sagatavojiet apledojumu, lai to izdarītu, ar mikseri vai blenderi ar slotiņu pievienojiet atlikušo vistas olu un 125 g granulētā cukura, līdz iegūta diezgan bieza balta masa.
4
Izplatiet mīklu un mīklu uzmanīgi atdzesējiet 1 stundu. Tad izņemiet un sīkdatņu izgriešanai izmantojiet zvaigžņu formas sīkfailu griezēju.
5
Uz cepešpannas novietojiet pergamenta loksni, ielieciet tajā sīkdatni un 10 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 ° C. Esiet piesardzīgs, lai nesadedzinātu glazūru.
Noderīgi padomi
Dažās sīkdatņu receptēs glazūru ražo tikai no olbaltumvielām, un valriekstu mīklai dažreiz pievieno vaniļas cukuru un nedaudz alkohola. Zimtshtern var uzglabāt pietiekami ilgu laiku, kura laikā tas nekļūst sastāvējies, gluži pretēji, tas kļūst mīkstāks.