Iesācējiem, kas vegāni, cepšana bez olām un piena produktiem ir gandrīz neiespējama. Lielākā daļa klasisko šokolādes cepumu recepšu ietver dzīvnieku produktus. Vegāns un tie, kas ievēro pareizticīgo gavēni, vēlētos saldus konditorejas izstrādājumus tējai.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - kviešu milti - 2 tases;
- - ļoti mineralizēts minerālūdens - 300 ml;
- - cukurs - 1 glāze;
- - soda - 1 tējk;
- - kakao pulveris - 2-3 ēdamkarotes;
- - augu eļļa - 50 m;
- - aprikožu ievārījums - 3 ēdamkarotes
Lietošanas instrukcija
1
Liesā šokolādes kūka, atšķirībā no klasiskās kūkas, kuras pamatā ir sakultas olas, galvenokārt ir laba, jo tai nav vajadzīgas nekādas satraukuma.
Vispirms jums jāieslēdz cepeškrāsns - tai jābūt uzkarsētai līdz 180 grādiem pēc Celsija.
2
Pēc tam, kamēr jūsu cepeškrāsns sasilda, lēnām turpiniet gatavot mīklu. Lai to izdarītu, ņem plašu emaljētu bļodu un tajā ielej ļoti gāzētu minerālūdeni. Tad ielieciet granulēto cukuru un samaisiet ar slotiņu.
3
Tagad pievienojiet izsijātus augstākās kvalitātes kviešu miltus. Vienlaicīgi samaisiet putukrējumu, lai neveidotos gabaliņi. Pievienojiet kakao pulveri. Izvēlieties kvalitatīvu, pārbaudītu zīmolu produktu, pretējā gadījumā kūku var sabojāt - sliktas kvalitātes kakao pulveris čīkstēs uz zobiem, it kā mīklai būtu pievienota smalka smiltis. Jūs varat ievietot divas ēdamkarotes “ar slaidu” vai trīs ēdamkarotes “bez slaida”.
4
Rūpīgi samaisiet mīklu un ielejiet saulespuķu eļļu. Vēlreiz samaisiet mīklu ar slotiņu. Atšķirībā no mīklas, kas sagatavota, pamatojoties uz sakultu olu baltumu, liesā mīkla uz minerālūdens gāzveida ūdens nenosēžas un cepšanas laikā labi ceļas.
5
Paņemiet apaļu formu, kuras diametrs ir apmēram divdesmit divi centimetri. Jūs varat arī ņemt formu ar diametru 24-26 cm, bet pīrāga augstums būs nedaudz mazāks. Tā kā kūka būs ar aprikožu ievārījuma kārtu, atšķirība nav būtiska.
6
Vēlams ieeļļot metāla formu ar eļļu. Kaut arī mīkla ir pietiekami taukaina, un cepšanas laikā tai nevajadzētu pielipt. Silikona veidni nav nepieciešams eļļot.
Tā kā veidni ar mīklu ievieto karstā cepeškrāsnī, keramikas vai stikla veidnes nav piemērotas, jo šie produkti var plīst temperatūras šoka dēļ.
7
Ielejiet šokolādes mīklu cepšanas traukā pēc konsistences kā biezs skābs krējums.
Ielieciet veidni karstā cepeškrāsnī un ļaujiet nostāvēties, ja veidne ir metāla, 20-30 minūtes, ja silikons - 30-40 minūtes. Pārbaudiet kūkas gatavību ar sērkociņu.
8
Izņemiet kūkas alvu no krāsns un novietojiet šokolādes sūkļa kūku uz stiepļu statīva.
Atdzesējiet kūku. Izmantojot maizes nazi, nosakiet griezuma līniju no pīrāga apkārtmēra. Izmantojot asu garu nazi vai zīda pavedienu, kūku sadaliet divos kūkas slāņos.
9
Apakšu ieeļļojiet ar aprikožu ievārījumu un pārklājiet ar kūkas augšdaļu. Viegli izspiediet kūku, pēc tam sagrieziet porcijās un pasniedziet ar tēju vai kafiju. Ja vēlaties, izrotājiet liesās šokolādes kūkas augšdaļu ar ievārījumu, apledojumu, rīvētiem riekstiem utt.