No svaigas skumbrijas pagatavot gardu pikantu uzkodu nebūs grūti. Saskaņā ar šo recepti skumbrija ir ļoti garšīga, pikanta un aromātiska. Tā būs ideāla uzkoda svētku galdam.
Izvēlieties savu recepti
Jums būs nepieciešams
- - 2 svaigas skumbrijas;
- - 1 litrs ūdens;
- - 5 ēd.k. ēdamkarotes sāls;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- - 1 tējkarote sausas sinepes;
- - 20 gab. zirņi melnie pipari;
- - 6 veselas krustnagliņas;
- - 10 g koriandra;
- - 5 lauru lapas;
- - 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- - 1 ēd.k. karote 9% etiķa.
Lietošanas instrukcija
1
Pannā ielej 1 litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ūdenim visas nepieciešamās garšvielas, vāriet 2-3 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet augu eļļu ar etiķi. Pārklājiet un atdzesējiet makreles marinādi līdz apmēram istabas temperatūrai.
2
Nogrieziet zivju galvu, noņemiet iekšas, noņemiet arī melnās plēves. Noskalo zem tekoša ūdens. Pārnest sagatavotās zivis platā bļodā, piepildīt ar atdzesētu marinādi.
3
Pārklājiet zivis virsū ar šķīvi, ņemiet vērā, ka zivīm jābūt pilnībā iegremdētām marinādē. Atstājiet aukstumā 2 dienas. Jūs varat to ievietot ledusskapī, un, ja pagalmā ir auksts rudens vai ziema - uz balkona. Makreles var turēt marinādē līdz 4 dienām - tas viss ir atkarīgs no tā, cik pikantu vēlaties pagatavot zivi.
4
Pirms pasniegšanas zivis pakārt ieteicams tā, lai marināde no tās sakrautos - tā izrādās garšīgāka. Berzējiet eļļu pa virsu, šādā formā to ilgstoši neuzglabā, tāpēc mēģiniet zivis ēst ātrāk.
5
Pikanta makrele ir ideāli piemērota kā neatkarīga uzkoda, taču, ja vēlaties, varat eksperimentēt, iekļaujot to salātos un citās svētku galda aukstās uzkodas.